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Fayard SYLVIE

AVIGNON

En résumé

Mes compétences :
Chimie organique, Botanique, Nutrition, Plantes mé

Entreprises

  • EPICURIUM - Responsable équipe

    2010 - maintenant Responsable du musée Epicurium, le végétal de la graine à l'assiette.
    Coordination équipe (musée, animations et ateliers, jardin). Scénographie jardins
  • EPICURIUM - Responsable Epicurium

    2007 - maintenant
  • TERRALIA - Responsable projet Epicurium

    RIS ORANGIS 2005 - 2009 Responsable projet : Epicurium ;
    * Idée originale, conception, création, nomination & réalisation ;
    * Conception d'outils pédagogiques et d'ateliers ;
    * Mise en place de partenariats Ateliers Culinaires avec les Grands Chefs régionaux ;
    * Recherche de sponsors
  • Aromassistance - Directrice

    2002 - 2005 AROMASSISTANCE (télétravail avec base de données)
    * Conseil en aromatisation aux entreprises en collaboration avec le CRITT
  • Nestlé - Responsable du groupe

    Marne La Vallée Cedex 2 1994 - 2002 Responsable du groupe aromatisation (4 ans)
    * Management (équipe de 4 experts) ;
    * Assistance & conseil (150 marchés et 20 centres de développement internationaux) ;
    * Gestion d'une base de 17000 arômes, analyses sensorielles ;
    * Conception glossaire & plaquette de communication ;
    * Chef de projet chimie du café et molécules odorantes (4 ans) ;
    * Animation du travail en équipe (USA-Lausanne) entre différents partenaires : experts sensoriel, statisticiens, et chimistes (vidéo-conférence) ;
    * Analyse, synthèse et présentation des résultats en anglais ;
    * Evaluation sensorielle : création d'un glossaire et formation d'un panel d'experts ;
    * Chimie analytique : GC-sniffing pour identification de molécules odorantes ;
    * Dépôt de brevets

Formations

  • Firmenich (Genève)

    Genève 1993 - 1993 Cours d'entraînement sensoriel

    Analyse sensoriel pour le thé (2 mois), Firmenich, Leffemberg)
  • Université De Pharmacie (Genève)

    Genève 1991 - 1993 postdoctoral

    Encadrement des travaux pratiques des étudiants ;
    * Développement et analyse de nucléosides type AZT, projet SIDA ;
    * Présentation des résultats (congrès)
    Post-doc chimie organique - Université de Pharmacie de Genève (Pr. J.M.J. Tronchet)
  • Université Rochester (Rochester)

    Rochester 1990 - 1990 Chimie organique de synthèse des aromatiques
  • Université Paris XI Orsay

    Orsay 1989 - 1991 Docteur en chimie organique

    Laboratoires Servier et CNRS-ICSN, Gif-sur-Yvette, Dr. G. Lukacs
    * Chercheur dans le cadre de la préparation de la thèse de doctorat : synthèse d'antibiotiques
  • Universite Claude Bernard Lyon I

    Lyon 1987 - 1989 diplôme d'études approfondies

    Ingénieur ESCIL Option : chimie organique (Prof Descotes)
    Développement d'un nouvel édulcorant : TGS pour Beghin Say

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