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Flavie DIZENGREMEL

BORDEAUX

En résumé

Rigoureuse et créative, je propose de mettre au service de votre entreprise mes compétences s'articulant autour de la formulation et du développement industriel. Une formation complémentaire en cuisine et deux saisons dans des restaurants m'ont permis d'acquérir de solides connaissances culinaires.

Entreprises

  • Château de la Tour à Cadillac 33 - Chef de partie

    2014 - 2016

  • RAYNAL & ROQUELAURE - Ingénieur R&D Produits

    2012 - 2012 Gestion de projets:
    Rénovations des gammes Raynal & Roquelaure et Zapetti pour apporter une valeur ajoutée aux produits
    Benchmarking
    Contact avec les fournisseurs, éude technique des matières premières
    Analyses nutritionnelles et économiques des nouvelles formules
    Travail en collaboration avec les services marketing, industriel et achats.

  • COOPEX APIFRUIT, PME Fruits 5ème gamme - Chef de projet développement

    2010 - 2011 Responsable du service recherche et développement:
    - étude et développement de process de conservation:
    optimisation du conditionnement de poires au sirop en sachets aluminium souples
    - création, mise au point et suivi qualité de nouvelles recettes:
    recette "Pomme sauce Barbe à Papa" commercialisée en 6 mois
    et proposition de nouvelles recettes en fonction des besoins des clients industriels et issus de la RHF.
    - optimisation et suivi des cuissons en autoclave:
    amélioration de la texture des fruits cuits
    - assistante qualité certification IFS:
    mise en place des modes opératoires et formation du personnel de production à la conduite d'autoclave

  • SAUPIQUET - Stagiaire R&D

    Le Doublon 2009 - maintenant Chargé de projet:
    - optimisation de la cuisson du thon
    - benchmarking des produits MDD
    - mise au point au niveau pilote d'une recette à base de thon

  • Université McGill, Montréal au Canada - Stagiaire

    2008 - maintenant assistante de thèse au laboratoire anglophone des sciences alimentaires:
    - optimisation du séchage de pommes
    - étude cinétique du procédé par un plan d'expériences

  • Nestlé, Plats cuisinés - Technicienne de laboratoire de microbiologie

    2007 - maintenant

  • Nestlé, crèmes glacées - Technicienne du service R&D

    2006 - maintenant

Formations

Réseau

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