Anaïs LEMERCIER

En résumé

Entreprises

• Renault - Responsable prospective et études sensorielles

  Boulogne-Billancourt 2016 - maintenant - Contribuer aux projets de recherche, aux projets technologiques et plus généralement aux projets de l'Alliance Renault/Nissan relatifs à la conduite, à la vie à bord et aux performances dynamiques en pilotant les études sensorielles et clients
  - Développer l'expertise analyse sensorielle pour la prise en compte des sensations du conducteur et des passagers dans les processus de développement des véhicules et des systèmes de Renault

• Firmenich - PostDoctoral Research Scientist

  Neuilly-sur-Seine 2015 - maintenant

• Centre de Recherche Pernod Ricard - Doctorante CIFRE - Analyse sensorielle et science du consommateur

  2011 - 2014 Intitulé de la thèse : Développement de la pupillométrie pour la mesure objective des émotions dans le contexte de la consommation alimentaire
  
  Principales réalisations :
  - Rédaction d’un guide méthodologique pour l’utilisation de la pupillométrie en situation de consommation et développement de scripts standardisés sur Matlab pour le traitement des données
  - Etude de l’effet des stimuli chimiosensoriels sur le diamètre pupillaire
  - Mesure du pouvoir émotionnel de différents éléments du contexte alimentaire (produits, odeurs, ambiances, musiques) au travers du diamètre pupillaire
  - Etude de l'impact des émotions sur l'appréciation hédonique

• Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation - Ingénieur d'étude en analyse sensorielle

  2011 - 2011 Approche exploratoire de la pupillométrie en vue de la définition d’un projet de thèse :
  - Veille bibliographique pour la définition des axes de recherche
  - Mise en place d’une première expérimentation

• Centre de Recherche Pernod Ricard - Stagiaire Analyse sensorielle

  2010 - 2010 Réalisation d’une étude d’eye tracking pour le support au développement du visuel d’une nouvelle boisson (Présentation de recommandations au client (filiale Pernod))

• Laiterie du Val d'Ancenis - Stagiaire Production

  2009 - 2009 Mission principale : réduction des pertes matières (AMDEC)
  Résultat : projet d’installation d’un opacimètre sur vanne manuelle (économies estimées : 60 k€/an)
  Autres réalisations : Qualification de Nettoyage en Place, Identification de contamination microbiologique, GPAO (Gestion de la Production Assistée par Ordinateur, logiciel VIF)

• ENITIAA/ONIRIS & Product perceptions (UK) - Projet ingénieur

  2009 - 2010 Projet ingénieur réalisé lors de la 3ème année du cursus en collaboration avec product perceptions
  
  Mise en place d'une nouvelle méthode d'analyse sensorielle "le tri libre hiérarchisé" : Mise en place d'un protocole, codage et traitement des données.

• Geldelis - Stagiaire Production

  2008 - 2008 Analyse des conditions de travail, de la politique sociale et des relations humaines

• BCM Cosmétiques - Stagiaire qualité

  2007 - 2007 Mission : Mise en place d'une nouvelle méthode d'analyse microbiologique des produits cosmétiques (Norme AFNOR en remplacement d'une méthode interne)

Formations

• Ecole Doctorale Cognition Langage Interaction

  Paris 2011 - 2014 Doctorat en psychologie cognitive
  
  Mention très honorable avec les félicitations du jury
  Convention CIFRE (Pernod Ricard)
  Sujet de thèse : Développement de la pupillométrie pour la mesure objective des émotions dans le contexte de la consommation alimentaire

• Ecole Nationale D'Ingénieurs Des Techniques Des Industries Agricoles Et Alimentaires ENITIAA

  Nantes 2007 - 2010 Conception et optimisation des produits alimentaires - Statistique Appliquée

• Institut Universitaire Technologique De St Brieuc - IUT De St Brieuc

  Saint Brieuc 2005 - 2007 DUT GB IAB

Réseau

• Anne DU FRETAY

• Carole CORTES

• Céline TRAN

• Christophe GARCIA

• Claire TURRINI

• Clémence LE GOUPIL (LE CARLIER)

• Haese GWÉNAËLLE

• Mylène ING

• Pauline DEFAY

• Simon BROUTÉ