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Anaïs LEMERCIER

Boulogne-Billancourt

Résultats examens 2026

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En résumé

Mes compétences :
Agroalimentaire
Analyse sensorielle
Recherche
Recherche et Développement
Statistiques
Statistiques appliquées

Entreprises

  • Renault - Responsable prospective et études sensorielles

    Boulogne-Billancourt 2016 - maintenant - Contribuer aux projets de recherche, aux projets technologiques et plus généralement aux projets de l'Alliance Renault/Nissan relatifs à la conduite, à la vie à bord et aux performances dynamiques en pilotant les études sensorielles et clients
    - Développer l'expertise analyse sensorielle pour la prise en compte des sensations du conducteur et des passagers dans les processus de développement des véhicules et des systèmes de Renault

  • Firmenich - PostDoctoral Research Scientist

    Neuilly-sur-Seine 2015 - maintenant

  • Centre de Recherche Pernod Ricard - Doctorante CIFRE - Analyse sensorielle et science du consommateur

    2011 - 2014 Intitulé de la thèse : Développement de la pupillométrie pour la mesure objective des émotions dans le contexte de la consommation alimentaire

    Principales réalisations :
    - Rédaction d’un guide méthodologique pour l’utilisation de la pupillométrie en situation de consommation et développement de scripts standardisés sur Matlab pour le traitement des données
    - Etude de l’effet des stimuli chimiosensoriels sur le diamètre pupillaire
    - Mesure du pouvoir émotionnel de différents éléments du contexte alimentaire (produits, odeurs, ambiances, musiques) au travers du diamètre pupillaire
    - Etude de l'impact des émotions sur l'appréciation hédonique

  • Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation - Ingénieur d'étude en analyse sensorielle

    2011 - 2011 Approche exploratoire de la pupillométrie en vue de la définition d’un projet de thèse :
    - Veille bibliographique pour la définition des axes de recherche
    - Mise en place d’une première expérimentation

  • Centre de Recherche Pernod Ricard - Stagiaire Analyse sensorielle

    2010 - 2010 Réalisation d’une étude d’eye tracking pour le support au développement du visuel d’une nouvelle boisson (Présentation de recommandations au client (filiale Pernod))

  • Laiterie du Val d'Ancenis - Stagiaire Production

    2009 - 2009 Mission principale : réduction des pertes matières (AMDEC)
    Résultat : projet d’installation d’un opacimètre sur vanne manuelle (économies estimées : 60 k€/an)
    Autres réalisations : Qualification de Nettoyage en Place, Identification de contamination microbiologique, GPAO (Gestion de la Production Assistée par Ordinateur, logiciel VIF)

  • ENITIAA/ONIRIS & Product perceptions (UK) - Projet ingénieur

    2009 - 2010 Projet ingénieur réalisé lors de la 3ème année du cursus en collaboration avec product perceptions

    Mise en place d'une nouvelle méthode d'analyse sensorielle "le tri libre hiérarchisé" : Mise en place d'un protocole, codage et traitement des données.

  • Geldelis - Stagiaire Production

    2008 - 2008 Analyse des conditions de travail, de la politique sociale et des relations humaines

  • BCM Cosmétiques - Stagiaire qualité

    2007 - 2007 Mission : Mise en place d'une nouvelle méthode d'analyse microbiologique des produits cosmétiques (Norme AFNOR en remplacement d'une méthode interne)

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