Fleur SERRY

En résumé

Entreprises

• AlpaSenso - Responsable Adjointe Analyse Sensorielle

  2014 - 2017

• BluePanel - Chargée de panel

  2013 - 2014

• BIOFORTIS Sensory & Consumer (Adrian-Silliker) - Groupe Mérieux - Panel Leader

  2012 - 2013 - Management d’un panel sensoriel dairy (3 séances par semaine)
  - Animation de panels sensoriels fine fragrances et hair care
  - Entrainement général et spécifique sur les produits à évaluer, vérification des performances.
  - Analyse statistique des données, interprétation des résultats et réalisation de rapports.
  - Réalisation de fiches de formation et développement de la S&C Academy
  

• Camaïeu - Vendeuse

  Roubaix 2012 - 2012 - Accueil des clients, évaluation de ses besoins et conseils sur les produits et services.
  - Organisation de la mise en rayon des articles (étiquetage, antivol,...)
  

• Comfort Hotel - Réceptionniste

  2012 - 2012 - Accueil et renseignement des clients pendant la durée de leur séjour
  - Enregistrement, check in/check out, clôture des notes
  - Prise et le suivi des réservations
  - Planifier les réservations, l'occupation des chambres
  

• Alliance Océane - Chef de projet en analyse sensorielle

  Rennes 2011 - 2012 Alliance Océane (groupe Bongrain) ; produits de la mer ; site Verson (14) et Carentan (50) : Effectifs 400
  
  Objectifs:
  - Mise en place d'études sensorielles
  - Optimisation des données jurys usines
  - Amélioration continue des produits
  - Formation du personnel aux études sensorielles et consommateurs
  
  Résultats :
  - Profils sensoriels des produits et de la concurrence
  - Création de l’exploitation des données jury usines
  - Nouvelles recettes (limiter les répercussions du prix de la matière première sur le consommateur)

• Alliance Océane - Employée en Analyse sensorielle

  Rennes 2011 - 2011 Alliance Océane (groupe Bongrain) ; produits de la mer ; site Verson (14) et Carentan (50) : Effectifs 400
  
  Objectifs:
  - Optimisation des jurys experts
  - Formtion de nouveaux juges
  - Etude des produits mis à disposition des consommateurs
  
  Résultats :
  - Jurys performants (consensuels, reproductibles et discriminants)
  - Panel complet
  - Indicateur de la qualité sensorielle des produits mis à disposition des consommateurs

• Université François Rabelais - Création d un nouveau produit

  2010 - 2011 Objectifs:
  - Relancer le marché de la pâte de fruit en innovant et en développant un nouveau produit
  - Mise en place de plans d’expériences
  - Etudes sensorielles et marketing (Qualitatives et Quantitatives)
  
  Résultats :
  - Major
  - Leader d’un groupe
  - Démarche marketing (étude de marché, réalisation de concepts, Trade off, Mapping ...)

• Chambre des Métiers et de l Artisanat - Participation active au Salon du Chocolat en fête

  2009 - 2010 - Création et animation du stand (Le chocolat dans tous ses états)
  - Mise en place d'un plan d'experience
  - Porte parole

• Université François Rabelais (Tours) - Projet d'étude: Influence du poids sur les perceptions gustatives

  2009 - 2010 Objectif : définir l’influence du poids sur la sensibilité des cellules gustatives.
  - Mise en place d’un protocole
  - Démarchage
  - Etudes statistiques
  - Interprétation et présentation des résultats
  

• Cabinet Médical - Secrétaire Médicale en périodes estivales

  2006 - 2010 - Gestion agendas et rendez-vous
  - Acceuil des patients
  - Acceuil téléphonique
  - Classement et archivage

• EHPAD (établissement hébergeant des personnes âgées dépendantes) de Pontgouin - ASH (aide aux soins hospitalier)

  2005 - 2005 - Nettoyage et désinfection des locaux
  - Accompagnement des patients

• Spincontrol (cosmétique) - Participation à des tests consommateurs

  2005 - 2011

Formations

• Université Tours Francois Rabelais

  Tours 2010 - 2011 sensoriel et statistiques

• Université Tours Francois Rabelais (Tours)

  Tours 2009 - 2010 Master 1 Biologie, santé, alimentation

Réseau

• Anthony LION

• Aurélie DAGAIN

• Aurore SAUGE

• Carole SESTER

• Cécile GUINVARCH

• Céline CHALAMEL

• Damien BREMAUD

• Ida SAADNA

• Martin MORIN

• Virginie DANTEN