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Sophie BRUNEL

EPINAY SUR ORGE

En résumé

MES COMPÉTENCES :

ANALYSE SENSORIELLE : Suivi et animation des panels experts (panel leader, préparation entraînement, suivi des performances), logiciels Fizz, Xlstat et R, traitement, analyse et interprétation des résultats de Profil QDA, DTS, Profil Flash, Tri Libre, Mapping. Connaissance théorique des tests consommateurs : Hall Test, Prodexplo, Home Use Test, Home Use Blog et Preference Mapping

AROMATIQUE : Connaissance de 250 matières premières aromatiques, formulation d’arômes sucré et salé, application dans des produits finis

BIOCHIMIE, MICROBIOLOGIE : Identification des constituants d’un arôme et contre-typage par CPG-MS. Contrôle de la qualité des aliments par des analyses chimiques et microbiologiques, connaissances des Bonnes Pratiques de Laboratoire et HACCP

TECHNIQUES DE COMMUNICATION : Maîtrise de l’anglais scientifique et technique TOEIC : 900 (Juillet 2010), rédaction de rapports et présentations en anglais, bonne maîtrise de Word, Excel, PowerPoint

Mes compétences :
Agroalimentaire
Analyse sensorielle

Entreprises

  • ADRIANT - BIOFORTIS - Analyste Sensoriel, Responsable du Pôle Produits Laitiers Frais

    2011 - maintenant Responsable de la coordination des activités du pôle et encadrement de 2 Panel Leader : suivi activité, support technique, priorisation, fonctions transversales, qualité…
    Suivi de 2 panels experts, analyse des résultats et rédaction de rapports en anglais
    Interlocuteur privilégié vis-à-vis du client
    Réalisation de formations en anglais sur le langage sensoriel et l’univers produit

  • BIOFORTIS - ADRIANT - Panel Leader en Analyse Sensorielle

    2010 - 2011 Animation et suivi de 2 panels experts : produits laitiers (entraînement/notation) et « nouvelles méthodes »
    Communication/relation clients

  • Danone Research - Ingénieur Analyse Sensorielle

    Paris 2010 - 2010 En charge de la marque Activia, suivi des projets : intégration à l’équipe projet, prise en charge de la demande/problématique, choix de la méthode sensorielle adaptée, réalisation des rapports (profils QDA et lien avec des données issues de tests consommateurs) et présentation des résultats en anglais.

  • Danone Research - Apprentie Analyse Sensorielle

    Paris 2008 - 2010 Sujet de mémoire « Développement de nouveaux produits : quelles méthodologies d’analyse sensorielle appliquer ? »
    Organisation et suivi des dégustations internes, traitement et interprétation des résultats DTS/Profil Flash/ profil QDA/Prodexplo.

    Présentation d’un poster à Eurosense 2010, Vitoria-Gasteiz, Espagne : « Added value of TDS to screen unfamiliar product when using a trained panel»

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