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Fournis EMMANUEL

MEAUX

En résumé

La société Fourni's intervient depuis vingt cinq ans dans le secteur des arts de la table et à tous les niveaux, que vous soyez particulier, association, comité d'entreprise, ou restaurateur nous vous proposons une gamme de prestation adaptée à vos besoins.
25 ans d'expérience professionnelle au service des arts de la table en tant que maître d'hôtel sommelier puis formateur me permettent de vous offrir un nouveau regard sur cet art majeur.
Vous êtes un particulier, une association, une entreprise, un groupe d'épicuriens désirant organiser au mieux la réception de vos amis, leurs faire découvrir des merveilles insoupçonnées de nos terroirs, le langage et les usages de la dégustation de vins de France et du monde, je vous propose d'organiser chez vous, dans votre entreprise ou bien dans une salle que nous pouvons choisir ensemble en France où à l'étranger.
Une conférence, une initiation dégustation ludique, conviviale et pleine de découverte où je vous entraînerai à parfaire vos connaissances sur les vins mais aussi, le foie gras, le monde des chocolats, la magie du cigare et des spiritueux...
La société Fourni's assure aussi au sein des entreprises de restauration du conseil sur l'adéquation délicate mais primordiale de l'harmonie de votre carte et du choix des vins, de l'accueil de vos clients dans le cadre de votre environnement.
Efficacité - évolution - rentabilité sont les maîtres mots que la société Fourni's vous apportera.
Nous avons attiré votre attention, votre curiosité, vous voudriez en savoir plus.
Eh bien
Rendez-vous sur mon siteArray
Merci de votre attention et à bientôt.

Mes compétences :
Dégustation
Formation
Vin
Restaurants
Banquets

Entreprises

  • FOURNI'S - Chef d'entreprise

    2012 - maintenant Animer des conférences dégustations sur les thèmes de vins - fromages - cigares - whiskies,..
    Mais aussi dispenser des formations en restaurant auprès des salariés en France et à l'étranger
  • Fourni's - Consultant

    2012 - 2015 Langues anglais et espagnol

    Membres Fondation Paul Bocuse, ANPCR, AFLITH...
    Académie Nationale de Cuisine (développement des arts de la table)
    Equipe de France de la Gastronomie et des maîtres du service
    - présidé par Bernard VAUSSION - ex chef des cuisines de la présidence de la République
    Association « Ô Service des Talents de Demain
    - présidé par Denis COURTIADE - directeur de restaurant du Plaza Athénée
    Confrérie du Brie de Meaux - Chevalier
  • Lycée du Gué à Tresmes et CFA Aléxis Tingaud - Chef de travaux hôtellerie

    2002 - 2012 Conseiller technique auprès du proviseur, gestion d'équipe, d'équipement, de 4 restaurant et une brasserie, organisation des manifestations extérieures (Salon Equip'otel,...), les examens...
    Avec 500 jeunes préparant du CAP au BTS en hôtellerie-restauration en apprentissage et en scolaire
  • Lycée du Gué à Tresmes - Professeur de restaurant

    2000 - 2002 Dispenser des cours de restaurant - bar et sommellerie
  • Congis - Professeur de restaurant

    2000 - 2002
  • Lycée François Rabelais - Professeur de restaurant

    1994 - 2000 Dispenser des cours de restaurant - bar et sommellerie
  • Dugny - Professeur de restaurant

    1994 - 2000
  • MFR Laval - Formateur de restaurant

    1992 - 1993 Dispenser des cours de restaurant - bar et sommellerie auprès de jeune en formation en apprentissage.
  • MFR - Formateur

    1992 - 1993
  • Chantegrill - Manager

    1991 - 1992 Gérer un restaurant de 140 places assises en restauration commerciale
  • commerciale - Chantegrill - Manager en restauration

    1991 - 1992
  • 1ère classe - service militaire - 1ère classe

    1988 - 1989 pendant cette période j’ai réalisé des extras chez
    - Potel et Chabot, Lenôtre, François Clerc,…
    - différents ministères à l’occasion des salons privés et banquets
    - Michel Rostang,…
  • Ministère de la Défense - Militaire

    Paris 1988 - 1989 Armée de terre à la Tour Maubourg - service des généraux -
    - pendant cette période j'ai réalisé des extras chez ;
    - Potel et Chabot, Lenôtre, François Clerc, Dalloyau... ;
    - différents ministères à l'occasion des salons privés et banquets ;
  • Saisonnier - Commis - Demi chef de rang - Chef de rang - Maître d'Hôtel-Sommelier

    1985 - 1988 Afin de découvrir différents types de restauration et d'hôtellerie j'ai réalisé des saisons :
    Hôtel Grand Hôtel - **** à Paris
    Hôtel Le Cagnard **** à Cagnes-Sur-Mer Relais et Château
    Hôtel Mont Vallon **** à Méribel Mottaret Relais et Château
    Hôtel Hermitage **** à La Baule Groupe Lucien Barrière
    Hôtel Castel Marie-Louise **** à La Baule Groupe Lucien B.
    Hôtel Beau Rivage **** à Genève
    Hôtel Royal Club **** à Evian Leading Hotel of the world
    Hôtel "La Résidence de la Pinède" **** à Saint- Tropez R et Château
  • Entreprise - Maître d'hôtel - Sommelier

    1985 - 1988 - Hôtel Le Cagnard **** à Cagnes sur Mer - Relais et Château ;
    - Hôtel Mont Vallon **** à Méribel Mottaret - Relais et Château ;
    - Hôtel Hermitage **** et Castel Marie Louise **** à La Baule- Gr. Lucien Barrière ;
    - Hôtel Beau Rivage **** à Genève
    - Hôtel Royal Club **** à Evian ;
    - Résidence de la Pinède **** à Saint-Tropez - Relais et Château

Formations

  • Education Nationale (Creteil)

    Creteil 2000 - 2000 PLP

    Concours iNTERNE professeur de restaurant
  • CCIM, Cephotel

    Vannes 1990 - 1991 BTS

    Hôtellerie restauration option A
  • INSTITUTION SAINTE ANNE

    Saint Nazaire 1983 - 1985 CAP au BTS

    Formations CAP - BEP au BTS de restaurant - Institution Sainte-Anne à Saint-Nazaire 44

Réseau