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Franck AUVINET

MEIGNEUX

En résumé

J'ai 38 ans, habite en seine et marne et vie maritalement.
La restauration, j'y suis venu par hasard. Etant étudiant à la FAC, j'ai chercher un temps partiel pour de l'argent de poche, et voilà que je débute à Pizza pai. J'y suis resté 5 ans, en évoluant d'employé polyvalent à assistant manager (entre temps j'ai arrêté la FAC). Voulant découvrir une autre facette de la restauration, j'intègre Bistro Romain pendant 12 ans, en débutant comme maître d'hôtel, puis directeur adjoint et enfin directeur.


Mes compétences :
Rigueur et de la réactivité
Pragmatisme & bonne humeur !
Formateur

Entreprises

  • Bistro romain

    maintenant

  • Groupe FLO - Directeur

    Paris La Défense maintenant

  • Hippopotamus - Directeur d'exploitation

    Paris La Défense 2013 - maintenant

  • DEL ARTE - Directeur d'exploitation

    RENNES 2012 - 2013 ouverture du restaurant avec le nouveau concept DEL ARTE
    22 collaborateurs pour un CA de 105 ke mensuel.

  • Bistro romain Rosny sous bois - Directeur d'Exploitation

    2004 - 2011 Performer le CA tout en respectant le cahier des charges dicté par la Direction.
    -managérial ( recruter, former, évaluer)
    - administratif et juridique (embauche, contrat, planning, sanction...)
    -respect des normes HACCP
    - Gestion (établissement des budgets, inventaire, analyse coût matière, actions correctrices).
    Marketing (mise en place d'actions marketing de manière ponctuelle).

  • Bistro romain ( Groupe FLO) - Maître d'hotel puis directeur adjoint

    1999 - 2003

  • Pizza pai - Serveur puis Assistant de direction

    1995 - 1999

Formations

  • FACULTE DE CRETEIL (Creteil)

    Creteil 1994 - 1995 niveau DEUG

  • Lycée Pablo Picasso

    Fontenay Sous Bois 1990 - 1994 BAC

Réseau

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