Consultant Supply Chain & Management de la performance
# Stratégie & Pilotage de Production Agroalimentaire
Entreprises
Mannarini Viandes
- Consultant Conseil & Chef de Projet
2013 - 2015Consultant Conseil & Chef de Projet – Mannarini Viandes – (2A) - 2 200 T, 15 M€
- De la validation du projet industriel (budget 1,5 M€) au démarrage de l’activité 350 T l’an 1
- Préparation du transfert d'activité
Stratégie & Pilotage de Production Agroalimentaire
- Consultant Supply Chain & Management de la performance
2013 - maintenant
Société Bastaise de Valorisation
- Directeur opérationnel
2009 - 2013Directeur opérationnel – Société Bastaise de Valorisation (2B) – 2 000 T, 12 M€
- Management opérationnel d’une unité de 50 personnes
- Définition des stratégies et objectifs : budget et contrôle de gestion (productivité/rendements)
- Pilote de la mise en œuvre des projets d’investissements et lancement de nouvelles activités (1 M€/an)
- Achats, approvisionnements, ordonnancement/planification, fabrication et conditionnement/expédition, maintenance et qualité
- Gestion et développement des compétences
- Management commercial (Gammes/CA/Marges), pilotage de la force de vente
Filiale du Groupe Arcadie Sud-Ouest
- Chef de Centre
2002 - 2008Chef de Centre – Filiale du Groupe Arcadie Sud-Ouest – Saint-Loubès (33) – 12 000 T traitées, 22 M€ de CA annuel
- Management opérationnel du site industriel de 100 personnes (8 cadres, 4 agents de maîtrise)
- Interface de la direction générale et membre du comité de pilotage du groupe
- Définition des stratégies et objectifs du centre de profits : budgets et contrôle de gestion
- Pilote de la mise en œuvre des projets d’investissements (extension de l’outil de production 2 M€)
- Organisation et contrôle des différents services : approvisionnements, ordonnancement/planification, fabrication et conditionnement/expédition, maintenance et qualité (ISO 9001, démarche IFS)
- Interlocuteur des Instances Représentatives du Personnel CE, DP et CHSCT
- Responsable du développement commercial & marketing (CA/Marges 8 M€), pilotage de la FDV
> Développement du volume des U.V.C vendues de 800 à 1 800 tonnes / an
Porc France SA
- Directeur
1997 - 2002Directeur – Porc France SA – Saint-Loubès (33) – Scop des 12 Ets.
Sous la responsabilité du Directeur Général, interface entre les 12 chefs d’entreprise :
- Création et management d’une structure d’achat commune > budget 5 M€ en 2002
- Création et responsable d’un réseau de vente à l’export > de 0 à 20 M€ en 2002
Pierre Entrepôt Frigorifique SARL
- Gérant
1997 - 2002Gérant – Pierre Entrepôt Frigorifique SARL – Saint-Loubès (33)
- Responsable de l’exploitation du site, interlocuteur des locataires, gestion courante (0,5 M€)
- Organisation et contrôle des services : maintenance et qualité
A.D.E 47 – Agence de développement économique du Lot-et-Garonne (47)
- Chargé de mission Service développement du secteur agroalimentaire
1994 - 1997Chargé de mission Service développement du secteur agroalimentaire – A.D.E 47 – Agence de développement économique du Lot-et-Garonne (47)
Paris2008 - 2008Master Gestion et Management Stratégique ICG
Diplôme d’État de Master (Bac+5) de Management général des organisations (U. Paris X)
Titre homologué Niveau I par l’État de « Dirigeant d’Entreprise »
