LIEU
Depuis 2011, je développe une entreprise de boulangerie-pâtisserie artisanale avec mon associée Fanélie.
Nous avons installé notre laboratoire et notre boutique dans la charmante gare SNCF de Saint Romain de Popey. Nous avons bénéficié d'un reportage télé que vous pouvez retrouver sur :
http://videos.tf1.fr/jt-13h/2014/une-boulangerie-en-gare-8350400.html
Nous fabriquons uniquement du pain bio (certification obtenue en février 2012) et travaillons avec la moulin Marion (71) qui répond à nos attentes en matière de qualité, de régularité et de suivi.
Nous fabriquons également toute notre viennoiserie et notre pâtisserie dans notre laboratoire de Saint Romain de Popey. Nous travaillons autant que possible avec des fournisseurs locaux et/ou bio.
Nous proposons nos produits à la boutique de Saint Romain, sur les marchés de l'agglomération lyonnaise (Caluire, Place J.Macé et place Saint Louis (Lyon 7), Tassin la Demi Lune, Tarare, Saint Pierre la Palud et Lentilly).
Au sein de notre TPE, je gère plus particulièrement les RH, une partie des achats, la maintenance... et m'emploie activement à la vente de nos délicieuses productions.
A ce jour, nous employons 3 salariés et 2 apprentis.
Avant 2010, j'accompagne des organisations, des équipes et des individus issus de PME-PMI et de grands groupes, afin de les aider à vivre pleinement leurs évolutions et changements pour atteindre leurs nouveaus objectifs de développement.
- Conduite de projet et conseil : Mise en place et conduite d’antenne mobilité et emploi (jusqu’à 18 mois, multi site, national), animation de l’équipe projet et des comités de pilotage. Réalisation de bilan de compétences, évaluation de potentiel, gestion de carrière, audit des valeurs, GPEC, ingénierie de formation, outplacement individuel. Connaissance des publics cadres et non cadres, issus de toutes les fonctions de l’entreprise. Relations avec les Institutionnels Fongecif, Apec, Anpe, Assedic, DDTEFP, OPCA.
- Animation d’équipe : recrutement de collaborateurs (consultant et assistante), formation interne, intégration et suivi. Accompagnement des équipes dans la mise en œuvre des projets (moyens logistiques et humains). Soutien à la réalisation des objectifs qualitatifs et quantitatifs. Intervention sur 4 sites en Rhône-Alpes auprès de 15 consultants.
- Commercial et Marketing : définition des offres de service, fiches produit, réponse à appel d’offre (Région, ANPE), proposition commerciale, avant vente, négociation et vente, représentation de la direction pour des prestations de formation et conseil en RH : bilan de compétences, GPEC, formation management, communication interne, gestion de carrière et mobilité interne, outplacement.
- Des références professionnelles : Mutualité de la Loire, Hôpital Pasteur, Hôpital Saint Joseph Saint Luc (santé), Transports Moncoffre, Maersk (transport), DIM, Rien Lingerie, Jennyfer (textile), Bonna Sabla (groupe Vivendi), Mazza , BDI, MURE Sud, Eiffage (BTP), Casino, Pomona(grande distribution), Valrhona, Savour Club(agroalimentaire), Semcoda (logement social), Dupraz (cartonnages et impressions), ISS, Desautel…
- Un parcours professionnel
Depuis 2011, Co gérant de la SARL Les Caprices de Fanélie, boulangerie-pâtisserie artisanale, Saint Romain de Popey (69)
1996-2010 Chef de Projet
Consultant senior
Cabinet conseil et formation RH, 40 personnes, Paris-Lyon-Bordeaux
Chargé de cours RH et management, Master 2 GRH, Université Montpellier III,
Avant 1996 Consultant
ADICIFOR Vienne (38), CEFRA Bron (69), IRFA Montpellier (34)
