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François FAYARD

PARIS

En résumé

Après un parcours juridique en tant qu’assistant dans un cabinet d'avocat pendant 7 ans, je me suis orienté vers le monde du bar et du cocktail dans lequel j'évolue depuis une vingtaine d'années.

Que se soit en tant que bartender, directeur d'établissements, Key bartender France pour ABSOLUT Vodka (formation professionnelle et consulting), responsable commercial dans la distribution pour les bars, ou encore responsable formateur des ateliers cocktails à l'Atelier des sens, j'ai toujours eu la volonté de faciliter l'accès au cocktail en apportant une attention particulière à ce que la qualité soit préservée.

Persuadé que le partage des connaissances ne peut être que bénéfique pour favoriser l'évolution et la démocratisation du cocktail et du monde du bar en général, je me suis servi de mes multiples expériences professionnelles pour créer OOGY WAWA. ("à votre santé" en zoulou !)

http://www.oogywawa.net

Mes compétences :
Informatique

Entreprises

  • La Compagnie du Bar (Oogy Wawa) - Gérant Fondateur

    2011 - maintenant

  • Atelier des Sens - Formateur cocktails

    Paris 2010 - 2011 En charge des ateliers cocktails pour particuliers et CE lors de parcours dégustation et team building.

  • PP2 - Huitième Monde - Responsable Commercial

    2008 - 2010 Entreprise de vente pour les professionnels de matériel pour le bar
    Gestion d'un portefeuille de clients et de prospects
    Mise en place d'un CRM et amélioration du site internet
    Proposition de plans d'action commerciale
    Créations PAO publicités et plaquettes commerciales

  • Absolut Vodka - Key Bartender France

    2006 - 2007 Formateur en mixologie, réalisation de carte et agencement de bar dans différents lieux parisiens
    Présentation de la gamme de produit ABSOLUT Vodka et LEVEL

  • Bar Le N'Importe Quoi - Directeur - Manager

    2003 - 2008 Restructuration du bar en vu du développement du chiffre d’affaire et de la clientèle
    Réalisation des cartes de cocktails
    Réalisation du site internet
    Relation presse et événementiel
    Recrutement et formation de l’équipe (5 barmen, 3 portiers, 1 DJ)
    Gestion totale du bar (stock, logistique, relations fournisseurs, …)

  • 2F and Co - L'Echelle de Jacob - Directeur - Gérant

    2002 - 2003 Mise en place totale du bar (création)
    Réalisation des cartes de cocktails
    Gestion totale du bar (stock, logistique, relations fournisseurs, …)

Formations

Réseau

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