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Servair
- Responsable commercial
Roissy Charles de gaulle
2016 - maintenant
filiale gategroup (Restauration aérienne) 10 000 personnes - CA 900 M EUR - Roissy CDG
Management de 6 personnes, 10 clients - Chiffre d'affaires BTB 10M EUR
Développement commercial = contribution sur 45 M EUR
* Structurer les missions sur les marchés (France, DOM-TOM, Afrique)
* Restauration collective : 100 clients, 20 réponses à appel d'offres par an
* Producteur pour restaurant virtuel et traiteur haut de gamme : PME/start-up : 150 recettes/an
* Traiteur : mise en place du catalogue standard sur la zone Afrique
* Remote site services : définition de la stratégie Afrique/ objectif 50 M EUR en 2020
* Prospecter sur les marchés parisiens (10 prospects en 2017) : PME/start-up
* Co-construire les recettes produites pour les clients avec l'atelier culinaire (5 clients)
* Piloter le plan d'actions commerciales
* Gérer les comptes clefs parisiens (jusqu'à 7 M EUR annuel)
Marketing
o Réaliser des études pour les nouvelles implantations internationales du groupe (4-5/an)
o Analyser des marchés spécifiques pour accompagner les évolutions d'activité
o Concevoir les offres commerciales dédiées aux nouveaux marchés
Innovation
* Participer aux travaux des pôles de compétitivité : Vitagora, Centre Culinaire Contemporain
* Construire la politique d'innovation culinaire de Servair
* Proposer un dispositif de collaboration avec les start-up : 20 rencontrées en 2017
* Conduire les travaux du comité innovation produits et industrielles : 2 fois par an
* Diriger le programme de recherches impression 3d alimentaire avec l'école Unilasalle (60)
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Servair
- Responsable des ventes agroalimentaires
Roissy Charles de gaulle
2016 - maintenant
Servair appartient au réseau gategroup et assure ses activités principalement dans le secteur de la restauration aérienne. Depuis 2010, Servair développe à partir de ses savoir-faire de production alimentaire de nouvelles activités à destination des entreprises: restauration commerciale (Burger king, QG !,) restauration collective, et restauration virtuelle notamment. Présent en France et en Afrique, elle emploie 10 000 personnes pour un chiffre d'affaires supérieur à 900M euros.
Responsable des ventes agroalimentaires chez SERVAIR – depuis janvier 2016 / Commercial/ production alimentaire/ résultats/ 10M€
Encadrement de 6 personnes, budget => 140 Ke - 10 clients – CA géré 10M€
Développement commercial => contribution sur 45 M€
Structurer les missions sur les marchés (France, Dom-Tom, Afrique)
Restauration collective : 20 réponses à AO par an
Production à façon pour restaurant virtuel ou traiteur haut de gamme : 150 recettes/an
Traiteur : mise en place du catalogue standard sur la zone Afrique
Remote site services : définition de la stratégie Afrique/ cible 50 M€ en 2020
Prospecter sur les marchés parisiens (10 prospects en 2017)
Co-construire les recettes produites pour les clients avec la R et D à Paris (5 clients)
Piloter le plan d'actions commerciales
Gérer les comptes clefs parisiens (jusqu’à 7 M€ annuel)
Marketing
o Réaliser des études pour les nouvelles implantations internationales du groupe (4-5/an)
o Analyser des marchés spécifiques pour accompagner les évolutions d'activité
o Concevoir les offres commerciales dédiées aux nouveaux marchés
Innovation
• Participer aux travaux des pôles de compétitivité : Vitagora, Centre Culinaire Contemporain
• Construire la politique d’innovation culinaire de Servair
• Proposer un dispositif de collaboration avec les start-up : 20 rencontrées en 2017
• Conduire les travaux du comité innovation : 2 fois par an
• Piloter le programme de recherches impression 3d alimentaire avec l’école Unilasalle (60
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Servair
- Responsable de la communication interne et sociale
Roissy Charles de gaulle
2002 - 2015
KLM (Rest. Aérienne) 10 000 personnes - CA 800 M EUR - Roissy
Management de 2 personnes, budget = 550 K euros
Communication interne
o Piloter la politique de communication interne liée à la stratégie d'entreprise
o Elaborer les processus d'informations managériales : définition valeurs, évaluation, GPEC, développement durable, « customer centric »
o Concevoir la plateforme de marque employeur
o Construire les supports : corporate, social, sécurité, qualité, réseau de femmes, handicap, développement durable
o Créer des événements de toutes natures (cadres, maîtrises) de 10 à 500 participants
o Imaginer et mettre en place l'intranet, community manager
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SERVAIR (Groupe Air France)
- Responsable de la com. interne
Roissy Charles de gaulle
2002 - 2016
Servair (Rest. aérienne et assistance Aéroportuaire)/ groupe Air France 8000 personnes – CA 800 M euros
Mission principale : pilotage de la politique de communication interne du groupe et mise en œuvre auprès des correspondants de communication. Structuration des supports et événementiels. budget => 550 K euros
• Editions :
o Rédaction en chef du Journal interne 12 pages bimestriel
o Rédaction des supports d’information internes : social, marché et économique
o Réalisation de campagnes thématiques : qualité, sécurité, sûreté
• Evénementiels :
o Conventions bi-annuelles : cadres, maîtrises…
o Conventions thématiques : qualité, valeurs, accueil
• Autres :
o Engagement d’une démarche de définition des valeurs de l’entreprise
o Réalisation d’un plan de communication spécifique à une politique de changement
o Définition de la politique d’accueil des nouveaux embauchés
o Création d’un nouveau type de support publicitaire
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Vialis
- Responsable de la communication externe et interne
Colmar
1999 - 2002
Vialis (Distributeur d'énergies, de réseaux TV et Internet) 250 personnes - CA 51 M EUR - Colmar
Management de 4 personnes, budget = 310 K euros
* Accompagner les stratégies commerciales : campagnes radios, TV, affichage, pts de ventes, - Prix du meilleur site Internet COM-ENT 2001)
* Gérer les relations presse et les relations publiques
* Contribuer à la gestion de crise
* Concevoir et rédiger pour les médias internes : journaux, newsletters, affiches...
* Définir les supports produits au studio intégré : social, sécurité, qualité, environnement,...
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Vialis
- Responsable de la communication interne et externe
Colmar
1999 - 2002
Vialis (Distributeur d'énergies, de réseaux TV et Internet) 250 personnes - CA 51 M EUR - Colmar
Encadrement de 4 personnes, budget = 310 K euros
Communication interne- externe
* Définir la stratégie de communication commerciale (campagnes radios, TV, affichage, pts de ventes)
* Piloter les relations presse et les relations publiques
* Piloter la communication de crise
* Concevoir et rédiger pour les médias internes : journaux, newsletters, affiches...
* Piloter les supports produits au studio interne : social, sécurité, qualité, environnement,...
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Groupe L'Alsace
- Chargé de la promotion du Journal des Enfants
1995 - 1998
(groupe de presse régionale) - 500 personnes - CA 60 M EUR -
Hebdomadaire d'information des 8/14 ans uniquement par abonnement.
* Promotion du journal sur les clientèles des particuliers et enseignants par des opérations de marketing direct ou par la présence sur des salons.
* Ventes de 500 abonnements par an sur les salons pour les particuliers (btc)
* Création d'outils pédagogiques pour les enseignants pour l'utilisation du journal en classe
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L'Alsace Le Journal des Enfants
- Chargé de la promotion
1995 - 1998
Groupe L'Alsace (groupe de presse régionale) – 500 personnes – CA 60 M euros
Mission principale : promotion du journal sur les clientèles des particuliers et écoles et création d’outils pédagogiques pour les scolaires, budget => 30 k euros
Promotion sur les clientèles des particuliers et enseignants budget => 30 k euros
- Mise en oeuvre et suivi d’opérations de marketing direct, sur les abonnements
- Représentation sur les salons du livre à travers la France
- Développement d'outils de promotion (rédaction de guide, salons,….)
- Gestion des outils pédagogiques du journal (prêts d'expositions, animation des visites,...)
