Francois VUILLERMET

En résumé

Entreprises

• Station de ski les karellis - Directeur restauration multi sites

  2014 - maintenant Organisation et gestion de 3 restaurants, une sandwicherie, un bar de nuit et de 50 gites

• Restaurant Basilic and Co - Directeur de Restaurant

  2013 - 2014 Pizzeria de terroir / restauration sur place et à emporter
  1100 clients / semaine - 5 employés - CA : 0.7 M EUR
  Gestion alimentaire - gestion rh - gestion financière du site
  Suivi et respect HACCP

• Restaurant Class croute - Directeur restaurant

  2008 - 2013 restauration sur place, vente à emporter et livraison en entreprise
  service traiteur (plateaux repas, cocktail, petit déjeuner)
  2500 clients / semaine - 15 employés - CA : 1.2 M EUR
  Gestion alimentaire - gestion rh - gestion financière du site
  Suivi et respect HACCP / budget et management des équipes

• Restaurant Les 3 brasseurs - Directeur de restaurant

  2008 - 2008 organisation et recrutement pour ouverture en mars 2008
  1800 clients / semaine - 25 employés CA : 1 M EUR
  Gestion alimentaire - gestion rh - gestion financière du site
  Suivi et respect HACCP / budget et management des équipes

• Restaurant Pizza Paï saint priest - Directeur de restaurant

  2007 - 2007 2900 clients / semaine - 40 employés CA : 1.7 M EUR
  mission de 6 mois pour ré-ouverture du restaurant après travaux
  organisation et recrutement pour réouverture
  Gestion alimentaire - gestion rh - gestion financière du site
  Suivi et respect HACCP / budget et management des équipes
  Gestion alimentaire - gestion rh - gestion financière du site
  Suivi et respect HACCP / budget et management des équipes

• Restaurant Pizza Paï grenoble - Directeur de restaurant

  2005 - 2007 2000 clients / semaine - 25 employés CA : 1.1 M EUR
  Remise à niveau et formation du personnel
  Gestion alimentaire - gestion rh - gestion financière du site
  Suivi et respect HACCP / budget et management des équipes

• Hotel mmv - Responsable Restaurant

  2004 - 2005 500 clients / semaine - 3 employés

• Pizza pai grenoble - Adjoint de Direction

  2002 - 2004 2000 clients / semaine - 30 employés ,
  Gestion alimentaire - gestion rh
  Suivi et respect HACCP et management des équipes

• Grand Hôtel *** mercure président - Responsable commercial

  2001 - 2002 vente et organisation de séminaires, banquets et mariages
  promotion et prospection pour développement de l'activité

• Atlantic oak - Assistant de Direction

  2000 - 2001 1500 clients / semaine - 15 employés
  Suivi des prestations salle / gestion caisse

• Golf Hôtel*** du charmeil - Attaché commercial

  1996 - 2000 vente et organisation de séminaires, banquets et mariages
  promotion et prospection pour développement de l'activité

Formations

• CFP Les Charmilles

  Saint Martin D'Hères 1996 - 1998 bts action commercial en alternance

Réseau

• Christian PINSON

• Contact FRUTIVIN

• Grégoire LANSSADE

• L'accord DIVIN

• Laure VUILLERMET

• Olivier HAYS

• Patrick BELLAICHE

• Sebastien ENO

• Stéphane PICHOT

• Virginie PESTEL