Directeur de restauration expérimenté à la recherche d'un challenge à relever et d'un groupe qui saura me faire évoluer
Mes compétences :
gestion financière et humaine d'un restaurant comm
Entreprises
Station de ski les karellis
- Directeur restauration multi sites
2014 - maintenantOrganisation et gestion de 3 restaurants, une sandwicherie, un bar de nuit et de 50 gites
Restaurant Basilic and Co
- Directeur de Restaurant
2013 - 2014Pizzeria de terroir / restauration sur place et à emporter
1100 clients / semaine - 5 employés - CA : 0.7 M EUR
Gestion alimentaire - gestion rh - gestion financière du site
Suivi et respect HACCP
Restaurant Class croute
- Directeur restaurant
2008 - 2013restauration sur place, vente à emporter et livraison en entreprise
service traiteur (plateaux repas, cocktail, petit déjeuner)
2500 clients / semaine - 15 employés - CA : 1.2 M EUR
Gestion alimentaire - gestion rh - gestion financière du site
Suivi et respect HACCP / budget et management des équipes
Restaurant Les 3 brasseurs
- Directeur de restaurant
2008 - 2008organisation et recrutement pour ouverture en mars 2008
1800 clients / semaine - 25 employés CA : 1 M EUR
Gestion alimentaire - gestion rh - gestion financière du site
Suivi et respect HACCP / budget et management des équipes
Restaurant Pizza Paï saint priest
- Directeur de restaurant
2007 - 20072900 clients / semaine - 40 employés CA : 1.7 M EUR
mission de 6 mois pour ré-ouverture du restaurant après travaux
organisation et recrutement pour réouverture
Gestion alimentaire - gestion rh - gestion financière du site
Suivi et respect HACCP / budget et management des équipes
Gestion alimentaire - gestion rh - gestion financière du site
Suivi et respect HACCP / budget et management des équipes
Restaurant Pizza Paï grenoble
- Directeur de restaurant
2005 - 20072000 clients / semaine - 25 employés CA : 1.1 M EUR
Remise à niveau et formation du personnel
Gestion alimentaire - gestion rh - gestion financière du site
Suivi et respect HACCP / budget et management des équipes
Hotel mmv
- Responsable Restaurant
2004 - 2005 500 clients / semaine - 3 employés
Pizza pai grenoble
- Adjoint de Direction
2002 - 20042000 clients / semaine - 30 employés ,
Gestion alimentaire - gestion rh
Suivi et respect HACCP et management des équipes
Grand Hôtel *** mercure président
- Responsable commercial
2001 - 2002vente et organisation de séminaires, banquets et mariages
promotion et prospection pour développement de l'activité