Menu

Frederic JOLY

Issy-les-Moulineaux

En résumé

Je suis Chef de site dans le milieux du Catering offshore ou onshore,j'ai une grande maitrise dans la gestion ,management, et suivi de projets,je maitrise tres bien HACCP? ISO22000/2005 FIFO,ainsi que la gestion des ralations clients.
Rigoureux,tenace,ouvert , a l'ecoute je donne toujours le meilleur de moi meme dans toutes circonstances.

Mes compétences :
Luxury goods
Restaurants
Audit
Offshore Oil & Gas
Cafeterias
Staff management
Sandwich Shops
Onshore Oil & Gas
Microsoft Word
Michelin Stars > 1 Michelin Star
Exel

Entreprises

  • Sodexo - Store project manager

    Issy-les-Moulineaux 2015 - 2015 * Management store on Goro mine in New Caledonia.
    * 2500 peoples, 8 satelittes, cold food,followed FIFO and HACCP

  • Newrest - Camp Boss Offshore

    Toulouse 2012 - 2015 * Management lancelot Barge 600/800 pob
    * Intership/Total customer

  • ADEN Services - Project Manager

    2011 - 2012 * Upgradind hygienne on a Camp in Laos
    120 staff

  • SCS - Catering manager

    2010 - 2011 * Management 5 barges,Put in place ISO 22000/2005 Training and followed
    * 1000 POB
    * Kazakhstan

  • Tupkaraganborg - Camp Boss /Catering manager

    2008 - 2010 * Management ,put in place ISO 22000/2005 / HACCP and followed
    2 barges
    * Tupkaraganborg

  • Sodexo - Camp Boss

    Issy-les-Moulineaux 2004 - 2008 * Management, Audit,training off and on shore
    Congo,Gabon,Nigeria,angola

  • CIS - Camp Boss

    2001 - 2004 * management 2 camps 600 POB
    * Cameroun

  • CNOUS - CROUS - Executif chef Manager

    Paris 1997 - 2001 * Management staff; approvisionnement, 8 cafeterias,1 sandwich shop
    * 3000 customers /days

  • CNOUS - CROUS - Executive chef

    Paris 1997 - 2001 * 3000 people, staff : 52
    * Management of menus, staff and finance
    * 8 cafeterias, 1 sandwich shop ;

  • Generale de Restauration - Executif chef Manager

    Toulouse 1994 - 1996 Management 5 restaurants Moulinex 5000 peoples

  • MOULINEX - Manager

    1994 - 1996 * Management of 5 restaurants, 5000 people
    * La générale de restauration, Paris ;

  • MOULINEX - Executive chef

    1990 - 1994 * Directly attached to the CEO Roland DARNAUD ;

  • Moulinex - Exuctive chef cook

    1990 - 1994 Attached to the CEO of Moulinex

  • La broche d'argent - Executive chef

    1983 - 1990 * La Broche d'Argent Ouistreham; 1 MICHELIN star ;

  • the French Navy - Cook

    1982 - 1983

  • Restaurant la broche d'argent - Executif chef

    1981 - 1990 Learning,Chef cook restaurant "la broche d'argent" France

  • Gaston Lenôtre School - Chief COOK

    1981 - 1981

  • la broche d'argent - COOK

    1979 - 1981 * La Broche d'Argent Ouistreham. ;

Formations

Réseau

Annuaire des membres :