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Frédéric THIERY

  • CLASS'CROUTE
  • Responsable réseau franchise

France

En résumé

DOMAINES DE COMPETENCES :
Direction commerciale > R&D, animations commerciales, achats, marketing.
Management > Animation, dynamisation et développement d'une équipe/réseau.
Direction de centres de profit > Gestion multi-sites, animation des politiques commerciales, élaboration des budgets, optimisation des comptes d'exploitation, audits de gestion, mise en place et suivis des plans d'action de gestion, optimisation des organisations.
Responsable Ressources Humaines > Gestion administrative du personnel (payes, système de planification, recrutement, dossier du personnel, audit social, mesures disciplinaires, représentation de personnel).
Formation > Ingénierie, création/animation de séminaire, développement de programmes de formation individuels & collectifs.
Responsable Projet > Ingénierie (mise en place, gestion du budget, administration, pilotage et suivi).

Mes compétences :
Ressources humaines
Management
Formateur
Restauration rapide
Responsable
Gestion
Vente
Audit
eLearning
budgets
Microsoft Word
Microsoft PowerPoint
Microsoft Excel

Entreprises

  • CLASS'CROUTE - Responsable réseau franchise

    Direction générale | France 2020 - 2024 Administration de 150 unités – 64 franchisés – CA 63M€ 
    Management & développement de 4 responsables régionaux Développement du réseau & recrutement des franchisés
    Garant du concept & du savoir-faire
    Membre du CODIR & du COMITE EDITORIAL

  • FIRMIN - DIRECTEUR COMMERCIAL

    2015 - 2019 En charge des opérations, audits de gestion, comptes d'exploitation, innovations.
    Stratégie commerciale, achats, R&D et marketing national.
    Animation du réseau de Responsables de secteur et conseillers en franchise, développement d'équipe.
    40 Magasins (25 succursales, 15 franchises)
    300 employés
    C.A. > 14M€

    2015-2016
    ANIMATEUR RESEAU Gironde
    Animation, gestion, administration et développement de 6 boulangeries/restaurant.
    45 employés.
    C.A. 2M€

  • KFC - Responsable Projets NPD Opérations

    2009 - 2014 Gestion de projets (budget, planification, pilotage du déploiement, accompagnement, contrôle et suivi)
    Responsable formation (Séminaire, plan de formation individuel, agefos)
    Direction de restaurants
    2012/2014 : Responsable de projet NPD Opérations > Valider l’opérabilité restaurant de toutes les innovations produit de KFC France
    2011 : Responsable de projet Système & RH > Mise en place, déploiement et suivi du système de formation en e-learning pour tous les restaurants de KFC France (Cie & Franchises)
    2010 : Training Coach Région Sud Ouest > Responsable régional de la formation des Managers, Directeurs et futurs franchisés.
    2009 : Directeur du restaurant de Fenouillet (31).
    Ouvertures de 2 restaurants (Montauban & Toulouse Nord).

  • Le LOLO - Coaching & conseils

    2008 - 2008 C.A. : 1,2 M EUR - 8 employés
    Entreprise d'activités touristiques (excursions canoë, locations vélo), d'animations pour enfants (trampolines avec élastiques) et commerce de librairie/presse/souvenirs/produits régionaux.
    Clientèle à 80% étrangère.

  • McDonald's Corporation - RRH

    guyancourt 1999 - 2007 Directeur du personnel de 2003 à 2007- 170 employés (220 en saison)
    Recrutement, sourcing, gestion des dossiers& des plans de formation, tenue des registres, réalisation des audits, gestion des mesures disciplinaires, organisation des élections de délégués.
    2005 : Ouverture du restaurant de Biscarrosse > Mise en place, suivi et encadrement de l’organisation du travail, du fonctionnement du restaurant et de son ouverture aux clients.
    De 1999 à 2003 : Directeur de restaurant - Facture (33) ; C.A : 3M€. 35 employés (45 en saison)

  • Vidéogame - Chef d'entreprise

    1998 - 2003 Vidéoclub. Ouvert au public et avec automate 24/24.
    * Toutes activités liées à la gestion de mon entreprise. ;

  • S.A.R.L. - Le Pass-Pass - Chef d'entreprise

    1995 - 1998 C.A. : 110 K EUR - 2 employés
    Commerce de restauration rapide
    * Toutes activités liées à la gestion de mon entreprise. ;

  • Les Bains Douches - Responsable de bar / restaurant

    1993 - 1995 Responsable du bar et du restaurant
    C.A. : 2,8 M EUR - 8 employés

  • La Fiesta - Responsable de bar

    1991 - 1992 Bar cocktail, restaurant C.A. : 500 K EUR - 6 employés

Formations

  • GRETA

    bordeaux 2005 - 2005 BTS Management d'Unité Marchande

  • GRETA

    Bordeaux (33000) 2003 - 2003 BAC PRO Commerce

  • McDonald's/KFC

    Paris (75000) 1999 - 2014 Diplômes de Gestion & Management de réseau d’unités commerciales en restauration rapide

  • Lycée Lesdiguières

    Grenoble 1985 - 1987 BEP/CAP Employé de restaurant

Réseau

Annuaire des membres :