2011 - maintenantDirecteur Multi-sites sur Montparnasse
Timhotel Paris Gare Montparnasse *** 77 chambres
Timhotel Gaité Montparnasse **** 55 chambres
Timhotel Tour montparnasse **** 48 chambres
Timhotel Montmartre
- Directeur
1999 - 2001- Mettre en place de nouvelles normes de travail suite au rachat de l’hôtel
- Redynamiser l’équipe
- Développer le chiffre d’affaires en élaborant un plan d’action à court terme sur tous les départements du compte d’exploitation
- Reconstruire un portefeuille client équilibré
- Apurer la balance des comptes débiteurs
Fimotel Antony
- Assitant puis Directeur
1995 - 1999- Gérer et développer l’activité restauration de 60 couverts ainsi que le débit de boissons
- dynamiser le secteur hébergement
- Diriger, motiver le personnel sur l’application, le suivi et l’organisation des règles et des normes
Vente de l’hôtel par Alliance Hospitality en janvier 1998, reprise par la SARL Férimo jusqu’au 7 janvier 1999, puis reprise de l’établissement par la Sté Séritel et licenciement du personnel au 07 février 1999.
Chantegrill
- Directeur adjoint
1993 - 1995- Accueil et service (respect qualité, organisation, contrôle de la charte), recrutement et formation du personnel, comptabilité journalière
Service National
- Maitre d'hôtel Particulier
1992 - 1993- Suivi journalier de la résidence, organisation de réceptions à l’Institut des Hautes Etudes de la Défense Nationale (IHEDN)
Pizzeria Midnight
- Gérant
1991 - 1992- Restaurant de 80 couverts, gestion, approvisionnement, organisation et production culinaire
Restaurant Le Chalet
- Chef de cuisine
1989 - 1991- Organisation et production culinaire en fruit de mer et poissons
