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Gilles LAGAIN

SAINT MAXIMIN

En résumé

Partager mes compétences vin et en gastronomie, en intégrant une équipe entreprenante afin d'affirmer mon dynamisme.

Mes compétences :
Sommelier Formateur
Restaurant gastronomique
Commerce de gros
Management
Animation de formations
Conception pédagogique
Hôtellerie
Restauration

Entreprises

  • Gilles consulting - Formateur consultant

    2016 - maintenant Concevoir et créer les modules.
    Animer les formations pour des dirigeants, des stagiaires.
    Management en Hôtellerie-Restauration et grande distribution (INFA Gouvieux).
    Titre professionnel de réceptionniste (GRETA MTE 93).
    Accords Mets/Vins, la technique de vente, les régions viticoles (INFA Gouvieux).
    Organisation de soirée dégustation (Club de vin).

  • Metro Cash and Carry - Manager

    Nanterre 2001 - 2016 Management : - Encadrer un adjoint (le former, le motiver).
    * Planifier les ressources et les besoins (plannings). ;
    *
    Commerce : - Redonner envie à la clientèle d'acheter.
    En charge de la Formation pour les Clients de l'enseigne en : Accords Mets/Vins et les régions viticoles Française.
    * Mettre en place des actions commerciales. ;
    * Théâtraliser les différentes collections vins.

    Gestion : - Gérer la marchandise.
    * Remettre de l'ordre dans le rayon (inventaire et propreté). ;
    * Améliorer significativement la démarque (baisse de 0,1% par rapport au chiffre d'affaire). ;

Formations

  • AFPA

    Laon 2014 - 2015 Titre Professionnel de Manager d'Univers Marchand

    Compétences validées :
    -Développer la dynamique commerciale d'un univers marchand.
    -Gérer les résultats économiques d'un univers marchand.
    -Manager l'équipe d'un univers marchand.

  • GRETA Beaune Greta de Beaune

    Beaune 1993 - 1994 Brevet Professionnel de Sommellerie

    J'ai parcouru tous les vignobles français pendant cette période. J'ai dégusté dans les plus grand domaines (Pétrus, Yquem, Romanée Conti etc)

  • Lycée Hôtelier De Strasbourg

    Strasbourg 1991 - 1992 Mention Complémentaire de Sommellerie

  • Institut Vatel

    Paris 1987 - 1990 CAP BEP BTH restaurant

Réseau

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