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Gladys CHRISTOPHE

En résumé

Mes compétences :
Travail en équipe
Organisée

Entreprises

  • Afssa maisons alfort - Assistante Ingénieure

    maintenant Microbiologie prévisionnelle
    Evaluation des risques liés à la présence de salmonella, E. coli au cours de la cuisson de steaks hachés
    Participation à l’élaboration d’une analyse HACCP chez des traiteurs parisiens (calcul prévisionnel de destruction microbienne)

  • Lyonnaise des eaux Suez environnement - Ingénieur Qualité (Service Qualité de Eau & Consommateurs)

    maintenant Validation et suivi d’indicateurs de performance qualité du procédé de clarification. Etude des risques liés à la présence de Cryptosporidium dans l’eau. Conduite de réunion aux exploitants d'ESP, prélèvements, analyses (microbiologiques et sensorielles).

  • Institut Pasteur (Hygiène des aliments et de l'environnement) - Assistante chef de projet Qualité

    maintenant Etude de la contamination des poulets de chair issus de l’abattage, par Campylobacter, Enterococcus, E. coli et Salmonella. Analyses microbiologiques de routine (Identification et dénombrement) de denrées issues de la restauration hors foyer. Gestion des prélèvements et des consommables. Contrôle qualité de l’air et des surfaces des locaux. Réalisation de formation Hygiène. Gestion des dossiers non-conformes. Interlocuteur DSV et DDASS.

  • CPAM DE LA SEINE SAINT DENIS - Responsable Adjointe au Pôle Risques Professionnels

    Bobigny 2016 - maintenant

  • Pâtisserie industrielle - Directrice Qualité et service clients

    2008 - 2016 J'assure l'application du Management Qualité au sein de la société : maintien et renouvellement de la certification ISO 9001.
    Je suis l'interlocutrice lors des visites clients et des autorités compétentes.
    Mes autres missions concernent :
    - Application de l'HACCP, analyse des risques et gestion de crise. Audit hygiène et tests de surface. Mise en place du plan de maîtrise sanitaire
    - Gestion des étiquetages, des compositions de produits
    - Suivi R&D : échantillonnage, analyse sensorielle
    - Enquête clients, traitement des réclamations clients
    - Edition, mise à jour, analyse et diffusion des reportings
    - Veille réglementaire

    En discontinu durant 4 années de vacance du poste, j'ai occupé également le poste de Directeur de Production qui consistait en la gestion du laboratoire de production, ordonnancement des fabrications, management du personnel (45 personnes), formation, suivi et réduction de coûts. Métrologie, parc machines.

    Depuis 1 an, je suis co-responsable des Achats sur la partie évaluation fournisseurs, approvisionnement, suivi et mise à jour des approvisionnements, traçabilité

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