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Grave DAVID

FRANCE

En résumé

Mes compétences :
Gestion
Ressources humaines
Communication
Marketing
Restauration
Gestion de projet
Management

Entreprises

  • RESTAURATION DES LOGES (KER SOAZIG / BISTROT DE NOS TERROIRS) - Directeur général adjoint

    2015 - maintenant Supervision et développement de l'entité de restauration à thème Bio ( 2 concepts : crêperie et bistrot) du groupe Le Duff

  • Brioche Dorée - DIRECTEUR DE RESEAU

    Rennes 2013 - 2015 -Supervision de 90 restaurants, 5 Directeurs Régionaux
    -Fixation des objectifs et suivi des résultats (budgets, comptes d'exploitation), politique R.H, normes de l'entreprise (marketing, qualité,...), développement et entretien des établissements, développement du nombre d'établissements
    -Participation aux Comités de Direction et Exécutif pour l'enseigne

  • Brioche Dorée - DIRECTEUR CONCEPT ET INNOVATION

    Rennes 2012 - 2013 -Concept : redéfinition de l'ensemble du concept en collaboration avec une équipe projet
    -Marketing stratégique : redéfinition du territoire de la marque, travail sur le positionnement, mise en place de la politique digitale, supervision du Directeur Marketing

  • BRIOCHE DOREE - DIECTEUR OPERATIONNEL FRANCHISE FRANCE

    Rennes 2011 - 2012 -Définition des modèles économiques, politique de développement et de recrutement des franchisés
    Gestion de 150 restaurants- CA : 90 Millions d’€

  • BRIOCHE DOREE - DIRECTEUR REGIONAL

    Rennes 2002 - 2010 20 restaurants- C.A annuel : 16 Millions d’€ - 200 employés
    Gestion du Personnel - Suivi et réalisation du budget
    Développement du CA - Optimisation de la rentabilité
    Respect des normes

  • BRIOCHE DOREE - CONSULTANT FRANCHISE GRANDE-BRETAGNE

    Rennes 2000 - 2002 14 restaurants
    Respect des normes - Formation du Personnel
    Développement du CA - Interface entre COMPASS et La Brioche Dorée

Formations

Réseau

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