Grégory DAMON

En résumé

Entreprises

• Nestlé - Panel leader et sensory specialist

  Marne La Vallée Cedex 2 2014 - maintenant En tant que sensory specialist :
  En charge d'un panel leader
  Point de contact pour toutes analyses sensorielles
  Evaluer les ressources nécessaires pour supporter les équipes projet
  Analyse et communique les résultats
  Création d'un toolkit d'entrainement pour support aux usines
  
  En tant que Panel Leader :
  Gérer les sessions des tests sensoriels
  Organiser les tests d’évaluation sensorielle
  Gérer l’entrainement du panel
  Création séance FIZZ
  Contrôl des performance du panel.
  Rédaction rapports
  Gérer les shelf-life
  Gérer les sessions de dégustations techniques, en priorité les Shelf-life avec participation aux dégustations
  Contribuer à la révision des SOP et à la relecture des MI au niveau des références d’entrainement
  
  Gérer les panels sensoriels
  Participation au recrutement/sélection et formation des panels
  Maintenance administrative des panels externes et des panels internes
  
  Gérer les produits, matériels et installations
  

• Dermscan - Responsable en analyse sensorielle

  Hegenheim 2012 - 2013 J'ai débuté 4 mois en tant qu'assistant chef de projet dans le département solaire (mesure dl'indice de protection) puis je suis devenu chef de projet en analyse sensorielles.
  Mes missions étaient :
  
  - Gestion de projets
  Réalisation de protocoles adaptés, direction de l'étude, suivi de l'étude, rédaction de rapport et présentation des résultats, gestion logistique, gestion de plannings, formation des techniciens.
  
  - Animation de panel
  Réalisation de séances, contrôle des performances, entrainement du panel
  
  - Réalisation tests sesoriels
  Tests discriminatifs (triangulaires) et descriptifs (profils sensoriels)
  
  - Relation Client
  Interlocuteur privilégié sur les points techniques et/ou organisationnels de l’étude.
  
  - Suivi du budget et calcul des en-cours
  
  - Support technique au service commercial

• IFTH - Institut Français du Textile et de l'Habillement - ECULLY - Stagiaire en analyse sensorielle

  2011 - 2011 Etude de l'impact de differents traitements sur les propriétés sensorielles de mèches de cheveux.
  Tests discriminatifst descriptifs.
  Animtion de panel.
  Tests instrumentaux.
  Relation client.

• Institut Paul Bocuse - Stagiaire

  2010 - 2010 Initiation en Analyse Sensorielle
  Enseignement à l'Analyse Sensorielle
  J'ai ainsi réalisé un profil sensoriel sur la crème anglaise

Formations

• AGROSUP DIJON (Vienne)

  Vienne 2010 - 2010

Réseau

• Agathe Clouard HOUDMON

• Anne-Sophie DENIS

• Céline LUCAS

• Côme GAUCHERAND

• Gaëlle COURAGE

• Iman MARC

• Martin MORIN

• Romain PALADINO

• Stamford SIDIBE