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Marie-Thérèse BRÉGEON

STRASBOURG

En résumé

Mes compétences :
Conseil
Consultant
Freelance
Analyse sensorielle

Entreprises

  • Plurielles - Bénévole

    2014 - maintenant Bénévole dans une association qui apporte un savoir-faire linguistique et accompagne les femmes migrantes dans leur insertion sociale et professionnelle afin d'acquérir une autonomie dans leur vie quotidienne.
  • SENSORY CONSEIL - Dirigeante

    2007 - 2014 Accompagnement dans la mise en place de panels sensoriels pour le développement et/ou le contrôle de produits alimentaires.
    Missions réalisées en France mais aussi à l'étranger notamment à Dubaï et pour une société basée en Arabie Saoudite.
  • Mars Chocolat France - Haguenau - Spécialiste en Analyse Sensorielle

    1987 - 2007 2006-2007 Préparation du projet de création d'entreprise
    - Formation à la gestion d'entreprise
    - Formations techniques sur les traitements statistiques avancés des données, le profil flash par Eurofins formation Conseil
    - Formation à l'utilisation du logiciel XL Stat.

    2004- 2006 Coordinatrice de l’équipe européenne chargée des activités liées à la qualité sensorielle (5 personnes)
    - Mise à jour du manuel de procédures relatives à l’Evaluation sensorielle pour les sites européens (réorganisation du manuel – rédaction de nouvelles procédures ex. pour le changement de matières premières, pour le traitement des exceptions qualité)
    - Création d’un module de formation à l’Analyse Sensorielle pour les équipes R&D de Masterfoods en Europe.

    1995 - 2003 Coordinatrice des activités sensorielles sur les sites de Haguenau et Steinbourg
    - Mise en place et réalisation des études sensorielles pour les équipes R&D de Haguenau (Snackfood) et Steinbourg (crèmes glacées).
    - En outre, en 2001, mission de 6 mois dans le service Etudes de marchés où j’ai réalisé des études qualitatives pour le développement de produits nouveaux, la mise en place d’un test consommateur volumétrique pour un nouveau produit de confiserie, des interviews de consommateurs selon la méthode «Consumer lab».

    1992 - 1995 Participation à la création d’une cellule « Evaluation de produits » pour les services R&D en Europe
    - Etudes sur les tendances de consommation (biscuits, produits du rayon frais)
    - Création d’une base de données sur les produits concurrents.

    1987 - 1992 Responsable du service d’analyse sensorielle du site de Haguenau (2 personnes)
    - Création d’un panel externe à l’entreprise pour la réalisation des tests sensoriels nécessaires au suivi de la qualité et des développements de produits (confiseries de chocolats)
    - Sélection et formation des opérateurs de production en vue d’un contrôle journalier des productions
    - Participation à la rédaction du manuel ISO 9000 sur les procédures relatives à la qualité sensorielle
    A partir de :
    - 1998 Auditeur interne ISO.
    - 1997 Membre de la commission AFNOR et participation aux réunions ISO (TC34 SC12).
  • WILLIAM SAURIN Lagny/Marne - Technicienne en Qualité

    1978 - 1987 - Technicienne dans le service qualité : analyses chimiques et bactériologiques des matières premières et des produits finis.
    - Mission dans le service R&D pour la mise au point d’un produit nouveau et de nouvelles recettes pour des barquettes alu.
    - Gestion du panel de dégustation (extension du jury existant, détermination de la durée de vie de produits surgelés, mise en relation de mesures sensorielles et physico-chimiques).
  • William Saurin - Technicienne en Qualité

    Paris 1978 - 1987

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