Grégory SPITAELS

En résumé

Entreprises

• Le Barbier qui Fume - Directeur

  2016 - maintenant

• Tomate Cerise Wambrechies - Directeur

  2013 - 2016 Directeur du restaurant de Wambrechies ( 2,5M€ de CA)
  Encadrement et gestion complète d'un restaurant de 200 places assises.
  Recrutement, suivi et formation d'une équipe de 40 personnes.

• Tomate-cerise ARRAS - Directeur

  2011 - 2013 Directeur du restaurant d'Arras ( 2,5M€ de CA)
  Encadrement et gestion complète d'un restaurant de 200 places assises.
  Recrutement, suivi et formation d'une équipe de 40 personnes.

• Tomate cerise - Directeur adjoint

  2008 - 2011 Ouverture et mise e place du restaurant de Wambrechies
  Management et gestion complète d'un restaurant de 230 places assises avec recrutement, formation et encadrement du personnel.
  Suivi HACCP.

• Les 3 Brasseurs - De serveur à Directeur Adjoint

  1998 - 2008 Ouverture des restaurants Lomme, La Réunion,
  Renfort et soutien, des restaurants de Lille, Metz, Avigon.
  Prise de fonction par mutation aux restaurants de Roncq, Englos et Lille.
  
  Encadrement et gestion complète d'un restaurant de 180 à 350 places assises.
  Recrutement, suivi et formation d'une équipe de 40 personnes.

• Shopi - Magasinier

  1995 - 1995 Mise en place Rayon

• La Gondole - Serveur superviseur

  1995 - 1998 Service desmets et vins, et prise de poste à responsabilité pour Ouverture et Fermeture du restaurant.

• 4ème Cuirassier - Brigadier

  1992 - 1995 Service Militaire

Formations

Réseau

• A.m.d FROID

• Bertrand CARON

• Caroline WOROPAJEW

• Charlotte MALVILLE

• David MEESEMAECKER

• François OREGGIA

• Kahina AIT ALI SLIMANE

• Myriam SEBERT

• Pierre LABARRE

• Yann ROUSSELLE