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Golf onagre
- Second (chef de buffet)
2016 - 2016
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l'onagre
- Chef buffet
2016 - 2016
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le petit bistrot en espagne
- Chef de cuisine
2016 - 2016
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la ola
- Second de cuisine
2016 - 2016
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hotel restaurant le plough inn angleterre
- Second de cuisine
2015 - 2016
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Hotel citadines wuhan chine
- Chef de cuisine
2013 - 2014
restaurant français
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Villa d'argent Chine Guangzhou
- Chef de cuisine
2012 - 2012
Encadrer et diriger l'équipe, reportage tv et journaux, menu minute, enseignement de la cuisine et formation, formation hygiène...
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L'escapade noirmoutier vendée
- Chef de cuisine
2011 - 2012
Réalisation de la carte, choix des fournisseurs et produits, hygiène, envoi de service ...
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Brise de mer Corse
- Second de cuisine
2010 - 2010
hygiène, gestion des stocks, envoi du service...
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Ecole roellinger
- Formation dans un 3 maccarons
2010 - 2010
Maitrise de la haute gastronomie étoilée
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Restoleil (chaine de restaurant)
- Commencer par second de cuisine et 3 mois après rentré chef de cuisine
2005 - 2010
Haccp, hygiène, gestion des stocks, choix des fournisseurs et produits, gestion planning, choix des locaux, mise en place d'une cuisine et disposition du restaurant, construction et plan, envoi de service, formation des équipes, renforcement des équipes, buffet...
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Mariage
- Chef de projet et organisation du mariage de A à Z
2004 - 2004
Réalisation et conception du mariage, menu, choix des fournisseurs, courses, gestion des employers pour la réalisation, aménagement de la propriété, fournisseur vaisselle, mobilié, location de matériels de cuisine, Réalisation complête du mariage....
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La source cancale
- Cuisinier
2004 - 2005
Apprentissage pizzas, fournisseur, carte, gestion de la cuisine, etc...
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Cap chaussey/ le far restaurant cancale
- Second de cuisine
2003 - 2003
Carte, gestion totale de la cuisine ....
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L'armada
- Cuisinier
1997 - 2001
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Les vapeurs, troquet, l'équipage, la criéer de cancale...
- Cuisinier
1994 - 1997
