Menu

Lory HERSCHKORN

MARSEILLE

En résumé

J'ai finalisé mes études en Hotelerie Restauration avec specialité "cuisine/patisserie" pendant ma formation de quatre ans.
je cultive le fait d'etre polyvalente en ayant découvert une nouvelle branche de notre metier le yatching. Travaillant tout l'eté 2008 en tant que chef cuisinier d'un Mangusta 107 cela m'a permis par la suite d'etre embauché comme cuisinier particulier à Bruxelles par l'armateur du yacht.
je termine cette nouvelle experience en decembre 2009 pour retourner en restauration dans un hotel 4 etoiles durant la saison d'hiver je me suis ensuite m'envoler vers l'Australie en juin 2010 avec un working holiday visa d'un an pendant durant lequel j'ai enrichi mon experience dans de restaurant gastronomique , en tant que que chef de partie tournant , l'un specialise en cuisine australienne et thaïlandaise et l'autre basée sur les produit de tasmanie.
depuis je suis aller découvrir l'Amérique central , principalement le mexique, qui est devenu mon pays de coeur , ou j'ai travaille comme pâtissière , puis et continuer mon acheminement vers de de plus gros yacht de luxe en mediteranee.

Je compte ouvrir un deli gourmet/traiteur au mexique en 2015
en utilisant l'écologie le recyclage , les petit producteurs .

Je suis ouverte a tous contente ou idée qui m'aiderait a améliorer et perfectionner ce projet


Competences clefs :
Autonome
Ambicieuse
Dynamique
Commerciale
Informatique de gestion et Internet
Mobilité : amerique centrale

J'attends vos propositions et suis pret à en discuter

Mes compétences :
Asie
Chine
Cook
Cuisine
Internet
restaurant

Entreprises

  • En recherche - Chef cuisine

    2011 - maintenant Spécialisations :
    cuisine asiatique
    Pâtisserie
  • Australie - Chef de partie

    DOUBLE BAY 2010 - 2011 Suis sur de multiples poste en Australie
    Dans des restaurants et des yatchs
  • Les 3 garcons - Chef de partie patisserie

    2008 - maintenant occupe le poste de chef de partie patissier dans un restaurant gastronmique à londres
    janvier à avril 2008
  • Bistrot le tourisme - Chef patissier

    2008 - maintenant occupe le poste de chef patissier dans un semi-gastromique à porto vecchio
    d'avril à juillet 2008
    http://www.restaurant-letourisme.com/
  • Mangusta 107 sport - Chef cuisinier yacht

    2008 - maintenant Durant l'été 2008 j'occupé le poste de chef cuisinier sur un yacht de 31 metre j'était charger des achats , du budget, de l'elaboration des menus, de la création des plats devant m'adapter aux desirs des clients, et gerer une stuardess
  • Particulier à bruxelles - Cuisinier pour proprietaire du yacht

    2008 - 2009 mes competences sur le yacht ayant plu au proprietaire il m'a proposer un poste de cuisinier particulier pour le suivre dans tous ces residences secondaires
    depuis octobre 2008 je travaille donc en belgique et en france ce particulier
  • L'abri à barques - Chef de partie cuisine

    2007 - 2007 Occupe le poste de chef de partie garde manger durant l'été 2007
  • Yu xiu yuan (Chine) - Commis de cuisine chinoise

    2007 - 2007 stage à Chengdu (Chine) septembre 2007 à octobre 2007
    apprentissage des bases de la cuisine chinoise
  • La reserve de beaulieu (Stage en entreprise) - Commis de cuisine

    2007 - 2007 stage au restaurant gastronomique la reserve de beaulieu
    octobre 2007 novembre 2007
  • La Brise - Commis de cuisine

    2006 - 2006 occupe le poste de commis cuisinier durant l'été 2007
  • Bloomfield house hotel (stage en entreprise) - Chef de partie patissier

    2006 - maintenant stage en irlande ,occupant le poste de chef de partie patisserie
    preparation et dressage des desserts pour le restaurant et pour les banquets
    avril 2007 mai 2007
  • Sofitel palm Beach (stage en entreprise) - Commis de cuisine

    2005 - 2006 Stage en entreprise SOFITEL PALM BEACH à marseille (groupe ACCOR) http://www.sofitel.com/sofitel/fichehotel/fr/sof/3485/fiche_hotel.shtml
    Intégration à l'equipe de cuisine en place
    tenue du poste "chef de partie Poisson"
    durée : 1 mois en 2005, 1 mois en 2006
  • QUICK - Equipier

    LA PLAINE SAINT DENIS 2005 - 2005 Caissiere au Quick Escale Borely à Marseille
    Durée : 1 mois en CDI
  • Extra - Serveuse, Cuisinier

    2005 - 2008 Pendant mes etudes

    Extra en traiteur (salle et cuisine)

    MARROU TRAITEUR
    LA TRUFFE NOIRE

    Extra en salle

    CONSEIL GENERAL
  • Le miramar (stage en entreprise) - Serveuse

    2004 - 2004 Stage dans restaurant "gastromique" à marseille Vieux Port
    Intégrée à l'equipe en salle, poste de serveuse
    Découverte du monde professionel
    http://www.bouillabaisse.com/

Formations

Réseau

Annuaire des membres :