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Guillaume FILIPPI

Lyon

En résumé

Chef cuisinier, bénéficiant d'une expèrience réussie de 19 ans dans la restauration. soucieux de la qualité, créatif & passionné, présentant de grandes compétences. Travaille efficacement, même sous pression.

Mes compétences :
Management
Cuisine Gastronomique
Conseil
Création
Gestion

Entreprises

  • Restalliance - Chef gérant

    Lyon 2015 - maintenant

  • ELLE DISTRIBUTION - Chef cuisinier & responsable cafétéria

    2009 - 2014 CAFETERIA Chef cuisinier & responsable cafétéria, responsable des achats, gestion, manager d'équipe de 10 personnes. Confection des menus. Normes HACCP à jour

  • NORD SUD - Second de cuisine

    2008 - 2009 Création et ouverture du restaurant avec le chef et patron de l'établissement. Mise en place des menus et de l'équipe.

  • BRASSERIE DES VIGNES - Chef cuisinier

    2007 - 2008

  • Pizza Pepino - Pizzaïolo

    2006 - 2008 Micro entreprise de pizzas
    à mon compte, PIZZA PEPPINO (33)

  • Pizza Pépino - Création d'entreprise

    2005 - 2006 Démarche de création d'entreprise - Demandeur d'emploi ASSEDIC - ANPE

  • Centre de soins - Cuisinier

    2000 - 2005 et maison de retraite, Podensac (33) -OPQ, Cuisine de collectivités, gestion des économats

  • Association ``DANIELE CASANOVA'' - Cuisinier

    1999 - 2000

  • Restaurant ``LE PONTAC'' - Second de cuisine

    1998 - 1999 Second de cuisine, gestion des commandes et des stocks, cuisine traditionnelle

  • Restaurant ``ETCHE ONA'' - Apprentis

    1997 - 1998 2ème année d'apprentissage office de second -Aide aux commandes, cuisine gastronomique chez M.Gengoux René Maître compagnon.

  • Restaurant de Mr Alain Darroze - Cuisinier

    1997 - 1997

Formations

Réseau

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