Mes compétences :
Agroalimentaire
Hygiène
Qualité
Santé
Santé animale
Sécurité
Sécurité des aliments
Vétérinaire
Entreprises
Ecole Supérieur Agricole de Coimbra
- Stagiaire
maintenantRéalisation d'un plan HACCP générique à destination des petites fromageries portugaises traditionnelles.
Tâches réalisées:
- Description du produit;
- Lay-out des fromageries et flux (personnel, matériel, produits);
- Diagramme de fabrication;
- Analyse des dangers.
Boucherie KIRSCH S.A.R.L.
- Responsable Qualité
2010 - maintenantGestion du système de management de la Qualité / Sécurité des Aliments.
Agence Protéines
- Stagiaire
2008 - 2009- Analyse de risques;
- Préparation et participation aux comités de prévention;
- Préparation et participation aux simulations de crise;
- Soutien aux clients et participation à leurs gestions de crise;
- Rédaction de fiches risques, Q&A, Position Paper, Communiqués de presse;
- Participation à la veille scientifique;
- ...
En parallèle: réalisation de ma thèse vétérinaire "Risques alimentaires émergents en microbiologie et virologie".
Maisons Alfort2004 - 2008Promo 2008.
Intégration de l'ENVA via le Concours C, après un IUT en Génie Biologique Spé Industrie Agroalimentaire et Biotechnologique.
