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Hélène THIEFAINE

Brest Cedex 9

En résumé

Mes compétences :
Référentiel IFS v 6
Référentiel Tesco
Référentiel BRC
Food defense
Audit interne
Hygiène
Qualité
HACCP
Sécurité alimentaire
ISO 9001
ISO 22000

Entreprises

  • Laïta - Responsable Qualité Filière Ingrédients Laitiers

    Brest Cedex 9 2017 - maintenant

  • Laïta - Responsable Hygiène et Sécurité des Aliments - équipe projet

    Brest Cedex 9 2015 - 2017

  • Les Gavottes - Loc Maria - Responsable QHSE

    2014 - 2015

  • Charcuteries Gourmandes - Responsable Qualité

    2013 - 2013

  • Novandie - Ingénieur Assurance Qualité

    BIARS SUR CERE 2008 - 2013 Avec l'aide d'une assistante qualité :
    ● Management du système qualité de l’usine en conformité avec les référentiels IFS v6 (niveau supérieur), BRCv6 (Grade A), Tesco (Green) et ISO 9001, audits de certification et audits clients (grande distribution française et européenne)
    ● Suivi des plans d’actions correctives et préventives
    ● Communication de la Politique Qualité, animation de la Revue de Direction
    ● Mise à jour et optimisation du système documentaire
    ● Gestion du Système HACCP
    ● Veille règlementaire
    ● Gestion de l'équipe d'auditeurs internes : planification des audits, choix des sujets, formation et suivi des auditeurs, suivi des actions correctives
    ● Gestion des non-conformités fournisseurs et réalisation d’audits fournisseurs
    ● Coordination de projets transversaux avec l’ensemble des services de l’usine

  • V.A.D. - Responsable Qualité

    2007 - 2008 - optimisation du système de traçabilité
    - dossier d'agrément vétérinaire : actualisation
    - hygiène (vêtements de travail, produits de désinfection, chaîne du froid,...)
    - nettoyage : choix et validation des produits et méthodes de nettoyage
    - système HACCP
    - mise en place des plans de contrôle
    - veille règlementaire
    - validation des analyses microbiologiques et mise en place d'analyses en interne (L+M)
    - relations avec les services vétérinaires et DGCCRF
    - formations du personnel...
    Une bonne expérience pour prendre ses marques à un poste à responsabilité, dans un contexte de communication parfois compliqué : la majorité des employés était turque, souvent peu francophone.

  • Nestlé Produits Laitiers Frais - Stagiaire Qualité

    Marne La Vallée Cedex 2 2006 - 2006 Assurance Qualité :
    - mise en place d'un logiciel de gestion documentaire (Qalitel)
    - aide à la mise en place et à l'obtention des référentiels IFS et BRC ainsi qu'à la préparation de l'audit ISO 22 000
    - leader d'une équipe projet (opérateurs + AM) pour mise à jour de l'ensemble des instructions et procédures de l'usine
    - présentation / formation de l'équipe projet aux référentiels IFS/BRC et à la norme ISO 22 000
    Laboratoire :
    - soutien à la mise en place d'un appareil d'analyses microbiologiques rapides (contacts fournisseur, rédaction de procédures,...)
    - plans de contrôle : mise à jour
    - compteur à particules : mise en place d'un protocole d'utilisation (flux laminaires)
    - température des boîtes flash : mise en place de procédures et d'un protocole pour vérifier la température

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