WikiCells Design, Inc. , Paris - France
- Manager Recherche & Développement
2012 - 2013
Fundación Alícia, Barcelone- Espagne
- Responsable projet Recherche & Développement
2012 - 2012Responsable de la redaction du projet de livre "A Chef´s Guide for Gelling, Thickening, Foaming and Emulsifying Agents"
Harvard University, Boston - USA
- Directrice du Laboratoire du Cours de Science et Cuisine
2011 - 2012• Développement du programme de travaux de laboratoire pour les 185 étudiants, pour expliquer des principes fondamentaux de physiques et ingénierie à travers de la cuisine et l´alimentation.
• Organisation et préparation des conférences données par des Chefs cuisiniers et des experts en alimentation reconnus mondialement, pour la classe et pour un public général.
Harvard University
- Directora de Laboratorio del Curso de Ciencia y Cocina
2011 - 2012• Desarrollo del programa de laboratorio del curso para 185 estudiantes, explicando principios fundamentales de física e ingeniería a través de la cocina y la alimentación.
• Organización y preparación de conferencias de los Chefs y expertos en alimentación participantes al curso, para los alumnos y para el publico en general.
Fundació Alícia, Alimentación y Ciencia, Manresa, España
- Responsable tecnologia y proyectos I+D+i
2006 - 2011-Responsable del proyecto "FUTURAL" (35MM € de los cuales 2MM € para la Fundación Alicia): proyecto nacional español para la promoción de la I+D en alimentación, que reagrupa 5 organismos públicos, 5 centros tecnológicos y 22 empresas alimentarias (www.cenitfutural.org)
-Investigación en nuevas tecnologías (aparatos y productos texturizantes) a usar en cocina
- Desarrollo de soluciones culinarias para dietas especificas (recetas para enfermos de cáncer, de diabetes, celiacos etc.)
-Redacción de dos proyectos de libros "Clasificación, composición y características de los alimentos” y "Historia del diálogo ciencia y cocina” y corrección en español, francés e inglés del libro "Léxico Científico Gastronómico" publicado por Alicia Elbullitaller
-Difusión de las actividades de la Fundación en congresos internacionales (CYTALIA- Madrid, The Flemish Primitives- Bruges etc.) y a través de los medias de comunicación (Tres 14 de Rtve, France Inter etc.)
Fondacio Alicia, Barcelone- Espagne
- Ingénieur chimiste specialisé en alimentation
2006 - 2011
Agrotechnology and Food Innovation, A&F, Wageningen, Países Bajos
- Ingeniera en prácticas en Investigación Científica
2005 - 2005Investigación sobre antioxidantes alimentarios extraídos de setas
Participación a la tesis de Marloes Schurink "Novel Peptides with Tyrosinase inhibitory activity"
Agrotecnology and Food Innovation
- Stagiaire Ingénieur Chimiste
2005 - 2005
Fromageries Bel, Vendôme, France
- Técnica en practicas en un laboratorio de análisis
2004 - 2004Análisis de compuestos para el departamento de I+D
Fromagerie Bel
- Technicienne de laboratoire
2004 - 2004
Formations
Institut Quimic De Sarrià IQS (Barcelona)
Barcelona2005 - 2006Master en Chimie et Ingéniérie de l'alimentaire
