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Henri-Pierre LEVEILLARD

LUANG PRABANG

En résumé

9 années d’expériences en Europe et à l’international dans l’hôtellerie et la restauration.
Specialitées:Ouverture d’hôtel, Restauration, Relation client, Management, Communication, Formation

Mes compétences :
Formation
Relation client
Food and Beverage

Entreprises

  • Sanctuary Hotel - Directeur d'hotel

    2014 - maintenant Responsable de l'hôtel

  • Riverside Boutique Resort - Directeur des Operations

    2013 - 2013 Directeur des Operations
    Mise en place de procedures hoteliere
    Gestion des stocks
    Formation du personnel
    En charge de la cuisine et du restaurant

  • Villa ban suane - Proprietaire

    2013 - maintenant Chambres d'hôtes à Luang Prabang, Laos
    Villa Ban Suane
    www.homestay-laos.com

  • Relais&Châteaux - Directeur de la restauration

    PARIS 17 2012 - 2013 31chambres
    1 bar, 1 restaurant, 2 piscines, 2 cuisines, 25 employés
    Implémentation des standards 5 étoiles en cuisine et en salle.
    Mise en place d’une nouvelle équipe et suivi de la formation.
    Création des procédures de restauration haut de gamme.
    Création de nouveau menu saisonnier. Maintient des coûts en dessous de 28%

  • Orient-Express - Directeur de la restauration

    2010 - 2012 Orient-Express Hotels
    32 chambres + 2 suites.
    1 bar and 1 restaurant gastronomique, 2 piscines, 25 employées.
    150 couverts par jour en haute saison
    Implémentation des standards 5 étoiles en accord avec l’agence d’audit externe « Leading quality assurance »
    92% de résultats obtenu en moyenne sur 2 ans.
    L’hôtel est également passé de numéro 5 à numéro 1 sur le site Trip advisor.
    Prix :
    Enduring Excellence award, Conde Nast 2011.
    Top 25 Best Hotels in Asia by Tripadvisor 2012.

  • AppleTree Group - Hospitality division - Assistant directeur des opérations

    2008 - 2010

Formations

Réseau

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