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KFC
- Acheteuse
2017 - maintenant
Acheteuse sur les catégories sauces, fromages, desserts, inclusions pour desserts glacés, boissons
» Lancement et suivi d'Appel d'Offres : gestion des négociations, analyse des offres, sélection des fournisseurs retenus, rédaction des contrats (confidentialité, tests, approvisionnement...), suivi de la relation fournisseur
» Support achat sur les projets d’innovation produits en suivant le calendrier Marketing :
- Sélection des fournisseurs interrogés
- Calcul des coûts unitaires produits
- Négo/Achat/Appro des volumes nécessaires aux opérations marketing
- Alerte sur des contraintes industrielles, respect du rétro-planning, remise des BAT etc.
» Management de projets d’optimisation de coût de produits actuels, sans dégrader l’expérience client : analyses des portefeuilles en charge, identification des références « clés » (volumes / valeur) comme pistes de travail, estimation des gains potentiels, tests produits, présentation en comité de validation
» Veille sur les tendances marchés et innovations fournisseurs
- Veille sur les cours de matières,
- Veille active sur la concurrence, sur la presse
- Visite de salons pour entretenir les relations fournisseurs, découvrir des collaborateurs potentiels et les innovations proposées
- Visite d'usines des fournisseurs actuels et potentiels
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KFC
- Acheteuse
2015 - 2017
Acheteuse sur les catégories sauces salées et emballages (produits finis)
» Management de projets d’emballage de sandwichs, frites, et autres produits finis : rédaction et envoi des briefs techniques, analyse des propositions (test produit, analyse prix, spécifications techniques, conditionnement etc.), demande de modifications/optimisations, négociations et sélection.
» Support achat sur les projets d’innovation produits en suivant le calendrier Marketing (sélection des fournisseurs, calcul des coûts, négociation et approvisionnement des volumes
» Management de projets d’optimisation de coût de produits actuels, sans dégrader l’expérience client (ex modification de recettes de sauces en partenariat avec le fournisseur, pour diminuer le prix unitaire, sans dégrader la qualité produit // savings sur un emballage de glace (jusqu'à -38%), amélioration de l'utilisation du produit et de son impact environnemental // passage de l'intégralité des emballages carton en certification PEFC / FSC)
» Lancement et suivi d'Appel d'Offres : gestion des négociations, analyse des offres, sélection des fournisseurs retenus, rédaction des contrats (confidentialité, tests, approvisionnement...), suivi de la relation fournisseur
» Veille sur les tendances marchés et innovations fournisseurs (veille concurrentielle, visites de salons, visite d'usines des fournisseurs actuels et potentiels)
» Coordination européenne sur la catégorie packaging : développement d'une base de données descriptive des caractéristiques produits et prix, pour identifier des opportunités, animation de session de brainstorming pour identifier des projets d'économies / réduction du nombre de références etc.
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KFC
- Chef de Projet New Product Development
2012 - 2014
» Management de projets de développement de nouveaux produits en suivant le calendrier Marketing et les projets Achats/Qualité (année N à N+3).
- Animation des sandwichs à la carte et de la gamme des Kream Ball
- Développements de nouveaux concepts (sandwichs/desserts)
- Optimisation de produits à la carte
» Contact avec les fournisseurs : brief technique, organisation de sessions d'innovation, formulation produit, process de production, gestion des échantillons, de cotations, de fiches techniques
» Présentation en commission Développement Produit pour validation des projets
- Calcul des coûts de revient et marge d'un nouveau produit
- Mise en place d'un fichier de prévision des ingrédients nécessaires afin de calculer au mieux les besoins et limiter les pertes
- Rédaction et animation de présentations Power Point
» Participation à des projets d'analyse technique lors de développements ou d'optimisation de produits. Exemples :
- Etude de différents gobelets pour mieux maîtriser la consommation de glace
- Collaboration avec un fournisseur pour identifier les origines de non-conformités et mettre en place des mesures correctives pour garantir un produit conforme
» Veille technique sur les tendances marchés et innovations fournisseurs
- Veille active sur la concurrence directe et indirecte : produits, positionnement de la marque
- Visite de salons (SIAL, SIRHA, Sandwich & Snack Show) pour entretenir les relations fournisseurs, découvrir des collaborateurs potentiels et les innovations proposées
Apports : Collaboration étroite avec beaucoup de services, essentiellement marketing, qualité, achats, supply-chain, opérations. Elargissement des connaissances sur le fonctionnement des autres services et sur le monde agro-alimentaire. Valorisation de mes compétences et connaissances sur la science et les techniques des aliments.
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Groupe YUM ! - KFC France
- Stagiaire NPD (développement nouveaux produits)
2012 - 2012
Rattachée au Responsable Développement nouveaux produits
» Management d’un projet d’animations de la gamme des desserts (développement sur 6 mois)
» Participation à l’amélioration du process Qualité par l’harmonisation des documents à destination des fournisseurs
» Création de fichiers de gestion de stock des échantillons au siège et en restaurant test (références, fournisseurs, DLC, quantité)
Apports : autonomie dans la planification et la gestion de projet, connaissances approfondies sur le rôle de chaque service, extension d'un réseau professionnel
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Bonduelle - SOLEAL (Labenne 40)
- Stagiaire Assitante du Responsable Technique
2011 - 2011
Suivi et amélioration des lignes de production en conserverie.
» Suivi de fiabilité de lignes de production maïs et haricot vert en conserverie (5 lignes maïs, 2 haricots verts) : étude des arrêts, causes, durées, fréquence
» Optimisation de process : propositions et mises en place d'améliorations, rédactions de procédures à destination des chefs de poste et des opérateurs
» Relationnel avec le personnel de production : écoute de leurs suggestions, formations aux changements mis en place, informations (affiches informatives sur les indicateurs de performance, l’état d’avancement sur la saison, la fréquence des arrêts)
» Travail étroit avec la qualité : estimation des coûts non-qualité dus aux arrêts et pannes, audits hygiène
Apports : mise en application des connaissances en agro-alimentaire, approfondissement des connaissances Excel et gestion de données, première approche de la gestion humaine et du management
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Trophées Etudiants de l'Innovation Alimentaire (Trophélia 2011)
- Participation à la finale du concours national
2010 - 2011
Finaliste du concours national Trophélia 2011 : projet mené sur un an, de la conception jusqu’à la commercialisation d’un produit alimentaire. https://fr.ecotrophelia.org/
Projet Festi'Fondant : bouchées apéritives au coeur fondant de fromage et aux véritables morceaux de fruits.
Responsable packaging : conception d’un emballage répondant à tous les besoins, de la garantie de la qualité du produit à son attractivité en rayon.
Projet mené en partenariat avec une entreprise régionale : Délidess (33).
