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Isabelle LE MOËL

MARNAZ

En résumé

Forte du diplôme d'état de Diététicien(ne), j'ai complété ma formation par un Master 2 en santé publique.
En parallèle, j'ai effectué des formations continues dans des domaines spécifiques : toxicologie, éducation thérapeutique du patient, diabétologie...

Aujourd'hui, je suis diététicienne DE pour une société de restauration collective. Mes activités sont diverses, mais principalement en lien avec le respect de l'équilibre alimentaire et du coût matière des menus, le respect des mesures d'hygiène, le suivi et la fidélisation de la clientèle, la création/réalisation de formations.

Voici mon profil :
- Dynamique et travaillant facilement en équipe pluridisciplinaire.
- Capacités de gestion de problème et à conserver une humeur égale.
- Capacités d'autonomie et de polyvalence.
- Curiosité intellectuelle et rigueur.

... Et mes principales compétences professionnelles :
- participer au respect de la méthode HACCP et des mesures d'hygiène en restauration collective.
- Prendre en charge un individu/une population afin de maintenir ou rétablir un état de santé satisfaisant
- Réalisation de menus répondant à des critères budgétaires, organoleptiques, contractuels...
- Maintenir le lien social des personnes à autonomie réduite et/ou âgées.
- Concevoir, gérer et évaluer un projet, une animation ou une formation ciblés.
- Gérer l'humain dans le but d'atteindre les objectifs prévisionnels du centre de profit.

Mes compétences :
Restauration collective
Prévention
Santé publique
Animation

Entreprises

  • Groupe SHCB - Diététicienne-Qualiticienne

    2011 - maintenant Mes Compétences

    Personnelles
    • Capacité d’intégration et collaboration en équipe pluridisciplinaire dans divers environnements.

    Diététiques
    • Mise en place et veille au respect de la méthode HACCP en restauration collective.
    • Contrôle des pratiques de production, stockage et distribution de denrées alimentaires, en liaison chaude ou froide.
    • Travailler en collaboration à la mise à jour ou à l'écriture de dossier d'agrément vétérinaire.
    • Réalisation d'audits hygiène sur des cuisines centrales et réalisation de compte-rendus d'audit.
    • Prise en charge hygiéno-diététique d’individu ou de population
    ° Réalisation de menus répondant à des critères organoleptiques, budgétaires, contractuels... pour des cuisines centrales et des restaurations sur place.

    Élaboration et Gestion de projets/d’équipe
    • Construire et réaliser une dynamique d'équipe en vue d'atteindre les objectifs.
    • Conception, mise en œuvre et animation de projets, de formations ou d’actions de santé dans des entreprises, associations, écoles, etc.
    Ex : Formation nutrition et hygiène pour du personnel de restauration...
    • S’assurer de la satisfaction des patients ou des clients vis-à-vis des prestations proposées.
    • S'occuper occasionnellement de la facturation fournisseur : gestion des réceptions, factures et décades.
    ° Gestion des réclamations clients et réalisation des avoirs
    ° Remplissage de fiches technique et réalisation de dégustations en vue d'améliorer de façon continue les préparations fabriquées
    • Aide à la gestion les données RH d'une équipe : demande d'acompte, de congés...

    Informatiques
    • Maîtrise d’internet, de Word, d’Excel, de PowerPoint, du logiciel Sage et du logiciel Aidomenu.

  • Réseau de santé Savoie Education Diabète - Diététicienne-chargée de projet en stage

    2011 - 2011 - Réalisation d’un diagnostic local de santé sur les pratiques d'éducation thérapeutique du patient sur le département de la Savoie,
    - Évaluation de projets / de formations professionnelles...
    - Participation à des formations professionnelles / actions de santé liées au diabète
    - Participation à la rédaction de comptes-rendus de séances, de rapport d'activité...
    - Travail sur des appels à projet pour l'obtention d'autorisation de programmes d'éducation thérapeutique du patient ou l'obtention de financements

  • ASSAD D'Annemasse - Aide à domicile

    2010 - 2010 - Participation au maintien du lien social et du maintien au domicile de personnes à l’autonomie réduite et/ou âgées.
    - Réalisation de tâches quotidiennes (ménages, courses, levé...) et d'échanges avec la personne.

  • Université de Savoie, site de Chambéry - Diététicienne-chargée de projet

    2009 - 2009 Projet en discontinu de mars à mai portant sur le diagnostic, l'élaboration, la mise en œuvre et l'évaluation de plusieurs actions de santé.
    Ces actions étaient pour les étudiants de l'université et possiblement pour les enseignants et personnels universitaires.
    Les actions menées ont porté sur 4 thèmes jugés prioritaires par les étudiants eux-mêmes :
    - le sommeil,
    - comment allier équilibre alimentaire et petit budget,
    - l'activité physique et sportive,
    - la gestion des émotions (stress, anxiété...).

  • CRCM du CHU de Nantes IREPS Pays de Loire - Diététicienne-chargée de projet en stage

    2009 - 2009 - Création et emploi d'outils pédagogiques à destination de patients atteints de mucoviscidose
    - Participation à des projets concernant la prise en charge pluridisciplinaire de la mucoviscidose
    - Animation de séances d'éducation destinées aux parents et/ou aux enfants atteints de la maladie
    ...

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

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