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Iseline CANONICO

Vert-le-Grand

En résumé

Mes compétences :
Hygiène
Agroalimentaire
Qualité
Trace One
Inco
Audit qualité
HACCP
IFS version 6

Entreprises

  • Intermarché Alimentaire International - Chargée d'Etudes Qualité - Fromages, Lait, Crème

    Vert-le-Grand 2016 - maintenant
  • EMC Distribution Groupe Casino - Responsable Qualité Alimentaire

    2015 - 2015 Développement d'une nouvelle gamme de produits à marque Franprix pour la fin 2015.
    Portefeuille de produits variés : frais laitier et non laitier, épicerie sucrée.
    - Validation des surcoûts analytiques
    - Validation des achats d'arts
    - Gestion des cahiers des charges via l'outil Trace One.
    - Relecture/Validation des étiquettes Franprix.
  • Provera (groupe Cora) - Responsable Qualité MDD épicerie sucré

    2014 - 2015 Porte feuille de produits :
    - Boissons chaudes : thés, cafés, cacao
    - Céréales
    - Tablettes de chocolat
    - Confiserie
    - Ingrédients (aides à la pâtisserie)
    - Desserts
    - Tartinables : confitures, miels, pâtes à tartiner
    - Produits salés apéritifs

    Missions :
    Collaboration aux appels d’offres avec les services achat et packaging :
    - Etablissement des fiches définition qualité et des plans de contrôle prévisionnels
    - Dégustations
    - Confirmation de marché

    Elaboration, mise à jour et validation des cahiers des charges sous l'outil Trace One avec les 64 fournisseurs du portefeuille.

    Validation et mise en conformité des étiquetages des références (plus de 600) : INCO, changement de recette, nouveaux produits...

    Etablissement et suivi des plans de contrôle 2015 (microbiologiques, physico-chimiques et sensoriels) avec les laboratoires.

    Gestion des réclamations et non-conformités analytiques et suivi des actions correctives avec les fournisseurs.

    Gestion des alertes (retraits)
  • EMC Distribution Groupe Casino - Responsable Qualité INCO

    2014 - 2014 Mise en conformité de plus de 500 références à marque Casino, Monoprix et Leader Price avec le règlement INCO sur un large portefeuille de produits : boissons (jus, nectars, sodas, alcools hors vin), épicerie salée (condiments, sauces, huiles), épicerie sucrée (confitures, miels)

    - Gestion des cahiers des charges Trace One avec plus de 40 fournisseurs.
    - Relectures des étiquetages en collaboration avec les fournisseurs et les services internes (achat, chef produit, packaging)
    - Validation des achats d’art avec les chefs de produits dans le cadre de nouveaux produits (sauces chaudes)
    - Amélioration de recettes suite à des évolutions réglementaires (tapenades)
    - Participation à des dégustations dans le cadre d’appel d’offres
  • GAD SAS (groupe CECAB) - Assistante Qualité

    2012 - 2013 - Préparation de l’entreprise au renouvellement de la certification IFS et à son passage à la version 6. Suivi des plans d’actions avec les responsables concernés.

    - Mise à jour de l’étude HACCP de l’Unité Salée Fumée (produits traditionnels salés, fumés, étuvés, précuit et lardons)

    - En charge d’un projet d’amélioration des contrôles sur une partie centrale de l’entreprise (la découpe primaire). Les objectifs étaient de diminuer les réclamations clients, de prévenir les récurrences des non conformités et de limiter la sur-qualité en interne.

    - En charge de la veille réglementaire dont projet d'actualité sur la mise en conformité des étiquettes par rapport à la réglementation INCO (R 1169/2011 Information des consommateurs)

    - Réalisation d’audits internes variés : expédition/transport, HACCP Viande Séparée Mécaniquement, Commerce, Achat Porcs Vifs et Food Defence.

    - Saisi des résultats d’analyses bactériologiques et chimiques. Simplification de certains tableaux de résultats, vérification des critères réglementaires de certains produits.

    - Réalisation de contrôle qualité en production, de tours de terrain et de prélèvements en ateliers

    - Traitement des réclamations clients

    - Participation à la mise à jour documentaire des procédures et des instructions du service qualité
  • Kermené (groupe E. Leclerc) - Ingénieur qualité des produits finis

    2012 - 2012 Amélioration de la qualité des produits finis dans un atelier de production de 60 personnes
    Mise en place du système de management de la qualité d'une nouvelle ligne de production (carpaccio de bœuf)
    Audits internes
  • Teagasc Food Research Center - Dublin - Irlande - Stagiaire en recherche fondamentale

    2011 - 2011 Projet :
    Effects of organic tomato pulp powder, nitrite level and storage time on the physicochemical, textural and sensory properties of pork luncheon roll

    Travail sur un substitut naturel aux nitritex dans un produit de charcuterie à base de porc : la poudre de tomate

    - Mise en place du projet et des protocoles expérimentaux
    - Organisation des expériences
    - Etude statistique
    - Travail réalisé et rédigé en anglais et publié dans le journal scientifique Meat Science en 2013
    http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23707070
  • La Compagnie du Biscuit (groupe Bouvard) - Stagiaire en production

    2010 - 2010 Opératrice de conditionnement

Formations

  • AgroSup Dijon (Ex ENSBANA) (Dijon)

    Dijon 2009 - 2012 Chimie et physicochimie de l’aliment, Microbiologie, Sécurité alimentaire, Réglementation, Systèmes de management de la qualité (HACCP, IFS, ISO…), Technologie industrielle

    Nombreux projets de groupe.

    Spécialité : Qualipack, emballages à contact alimentaire
  • Lycée Blaise Pascal

    Clermont Ferrand 2006 - 2009 Biologie, Physique, Chimie, Mathématiques,Géologie
    Compétences surtout théoriques, quelques travaux pratiques

    Présentation en groupe plusieurs fois par semaine
    Travail sur plusieurs sujets en parallèle
    Forte capacité de concentration et esprit de synthèse indispensables
  • Lycée Théodore De Banville

    Moulins 2003 - 2006 Baccalauréat S mention AB

    Options : latin, grec

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