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Ismaël FOUCHECOURT

RENNES

En résumé

“Mieux vaut se préparer à saisir une occasion qui ne viendra peut-être jamais que d'être pris au dépourvu quand l'occasion se présente.”

Ex-étudiant en communication - > Pâtissier/Cuisinier
Grand passionné de l'individu, j'aime ce qui le nourrit, ce qui l'entoure, ce qui le fait vivre! Épicurien dans l'âme, à l'écoute, dans le partage et le travail d'équipe!

Mes compétences :
Pâtisserie pâtissier chocolatier
Entrepreneur
Management
Communication
Piano

Entreprises

  • Barex'po - Chef de Cuisine

    2017 - maintenant Responsable d'une cuisine proposant de la street food et de la cuisine du monde.

  • Monsieur Yak - Cuisinier

    2016 - 2016 Cuisinier dans un restaurant d'aspiration asiatique "contemporaine".

  • AccorHotels - Pâtissier

    Paris 2016 - 2016 Pâtissier spécialisé en dessert à l'assiette au Balthazar (grouppe AccordHotels)

  • Café Albertine - Chef

    2014 - 2015 J'ai contribué à l'ouvert de ce salon de thé rennais où j'ai eu pour la première fois un poste à haute responsabilité au sein d'une entreprise qui aujourd'hui se fait un nom dans le milieu de la petite restauration locale.

  • Cook and Go - Professeur en Pâtisserie

    2014 - 2014 Atelier pâtisserie pour des passionnés rennais.

  • Cup of Cakes on the Road - Chef de projet

    2012 - 2013 Ceci n'est pas à proprement dit une entreprise, mais un projet d'équipe.
    Cup of Cakes on the Road était un projet qui m'a permis de faire un tour de France en covoiturage avec un caméraman afin de rencontrer des professionnels et passionnés de la pâtisserie.
    Ces derniers partageaient avec moi leur recette afin de m'aider à passer mon CAP pâtissier en candidat libre.
    J'ai pu rencontrer des grands noms du paysage français mais aussi des individus, comme vous et moi, qui ont pu partagé avec nous une nuit, un repas, un goûter...

    L'aventure de Cup of Cakes on the Road aura été ma première expérience dans l'audiovisuel mais m'a aussi convaincu que la pâtisserie était l'un des choix d'avenir.

    www.cupofcakesontheroad.com

  • Brasserie La Cigale - Commis Pâtissier

    2012 - 2013 Premier contrat dans une entreprise riche de savoir-faire ayant une grande réputation dans la région Nantaise.

  • Cup of Cakes - Auto-entrepreneur

    2011 - 2013 J'ai créé cette auto-entreprise afin d'importer les Cupcakes à Rennes. Dans un premier temps, je me suis lancé dans la vente aux particuliers puis j'ai développé mon entreprise en m'ouvrant à un salon de thé rennais (Tcha House, 3 place St Michel, 35 000 Rennes).
    J'ai également pu créer des ateliers de pâtisserie dans divers associations afin de promouvoir ces gâteaux dans des maisons de quartier.

  • Le Djoloff - Assistant de Direction

    2011 - 2011 Pendant un séjour au Sénagal, j'ai pu être le temps de quelques mois, assistant de direction d'un hôtel 3* à Dakar.

  • Mairie de Neuilly sur Seine - Animateur en périscolaire et centre de loisirs

    2009 - 2010

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