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Izabel KROUCHI

Paris La Défense

En résumé

Expérience confirmée de plus de 24 ans dont 10 années dans l'animation de plusieurs centres de profits et 4 années dans le domaine de la formation

L essentiel de mon parcours s est fait en majeure partie au sein de l enseigne kfc France, j ai pu ainsi participer à la naissance de l enseigne en 1991 et l accompagner par la suite dans son fort développement sur le marché français.
En tant que responsable régionale, j ai pu manager, encadrer, diriger et développer une équipe de 500 salaries, gérer 9 centres de profits en IDF dont 5 ouvertures de sites dans les départements du 77 et du 91 et travailler en étroite collaboration avec nos partenaires franchisés dans la reprise de sites dont 3 restaurants pour mon secteurs.

Mon parcours en tant que responsable de formation m a permis de mettre en place tout le système de formation au sein de Kfc France en créant et gérant le pôle formation tout en développant au sein de cette même structure, une cellule de formation opérationnelle spécifique pour aider et accompagner l entreprise Kfc dans son fort développement en ouverture de restaurants en France.

Mes domaines de compétences :
Compétences managériales et développement des hommes - gestion de la rentabilité et de la bonne gestion administrative de l'activité - Accompagnement dans la conduite du changement et dans l adaptation aux différents modèles économiques- Gestion des methodes et procédures internes dans le respect des valeurs humaines de l'entreprise

Mes compétences :
Gestion des ressources humaines
Management opérationnel
Centre de profit et business unit
Management d'équipes
Formation

Entreprises

  • Groupe Flo - Directrice régionale

    Paris La Défense 2015 - 2017 Directrice régionale Tablapizza
    Secteurs : 75 / 91 / 92 / 94 / 77 / 95 / 60 /37
    Gestions financières et opérationnelles de 13 restaurants dont 3 sites à forts volumes (92-91-75)
    Mise en place d'une structure opérationnelle afin pérenniser les résultats financiers et stabiliser les équipes
    Mise en place du programme de formation visant à intégrer, accompagner et développer les équipes
    mise en place de la structure ouverture : outils - plan de formations pour les intégrés et les franchisés
    Pilotage des ouvertures de restaurants en propre et en franchise.
    Management : Effectif global géré = 300 personnes

  • KFC - Responsable Régionale

    2005 - 2014 Gestion de 9 restaurants en ile de France - 5 ouvertures de sites dans le secteur du 77 et du 91 - 3 restaurants accompagnés en franchise - 500 salariés - 12 directeurs, 37 assistants managers et 40 responsables de service développés en interne et en externe - CA réalisé :28 millions d'€uros, une croissance de +8.5% de ventes en comparaison à N-1 et +5% de croissance en transactions.

    Mes domaines de compétences :
    Élaboration & mise en œuvre de la politique commerciale:
    • Garantir la bonne application de la politique commerciale globale de l’entreprise au niveau local
    • Etudier et mettre en place les actions marketing des différents centres de profits (identification LC, LSM, partenariats)
    • Analyser, préparer, coordonner le ou les lancements des ouvertures de nouveaux restaurants dans le secteur, des rénovations (remodeling) et reprises.
    • Assurer un rôle de représentation en externe : participation à des salons, contact avec les acteurs publics locaux (chambre du commerce, collectivités locales, écoles)
    • Élaborer les budgets annuels et les enveloppes liées aux investissements des restaurants et en assurer leur révision selon la politique en vigueur de l’entreprise
    • Etudier, démarcher et réaliser l'exécution des contrats locaux : contrat nettoyage, vitres, sécurité, espace verts..

    Suivi des résultats et gestion des centres de profits:
    • Coordonner la mise en place des budgets sur les restaurants
    • Conseiller et suivre les directeurs sur l'optimisation du compte d'exploitation par des analyses approfondies des ratios et l’exécution des plans d’actions
    • Réaliser les audits internes portés sur l’opérationnel afin de verrouiller la bonne conformité des restaurants
    • Contrôler la bonne conformité des procédures de la gestion administrative du personnel (payes, système de planification, recrutement, dossier du personnel)
    • Assurer la mise en œuvre des moyens pour garantir la stabilité et la rétention des équipes
    • Assurer les différents reporting auprès de la direction aussi bien pour les ventes que pour les informations collectées sur le terrain

    Gestion RH et Relations sociales:
    • Contrôler et veiller au bon respect de la législation sociale dans l'ensemble des unités par des audits sociaux
    • Préparer et coordonner les élections du personnel sur l'ensemble des restaurants
    • Vérifier la bonne mise en place des actions suite aux visites des partenaires sociaux, instances (CHSCT, inspection du travail, DDPP, médecine du travail, cramif) sur les restaurants
    • Gérer les mouvements de grèves survenus sur les sites en coordonnant les démarches opérationnelles et RH avec les différents interlocuteurs et services.
    • Déclencher et participer à des enquêtes internes lors d'évènements sociaux (harcèlements sexuel, moral) ou de sécurité (braquages, bagarres)et mise en place d'un suivi et d’une formalisation
    • Conseiller, accompagner les franchisés du réseau

    Développement et management d’une équipe:
    • Construire et fédérer une équipe autour des valeurs et de la culture de l'entreprise
    • Motiver et conduire l'équipe vers l'obtention, voir le dépassement des objectifs financiers annuels
    • Préparer et planifier les revues de performances (GBOSH) annuelles et les points intermédiaires
    • Suivre le développement des compétences des équipes en élaborant les plans de formation personnalisé
    • Identifier, planifier et conduire les entretiens de promotion
    • Détecter, promouvoir et suivre la formation des profils évolutifs
    • Préparer et planifier les réunions Périodiques, trimestrielles et annuelles des cadres, agents de maîtrise

  • KFC - Responsable de Formation

    2002 - 2005 Identification des besoins de l’entreprise:
    • Définir, gérer et optimiser le budget formation annuel
    • Identifier les axes de formation à développer en rapport avec les grandes orientations stratégiques de l’entreprise
    • Concevoir une cellule de formation opérationnelle en plus du pole formation pour accompagner et garantir le développement accélérer des ouvertures des restaurants kfc
    • Superviser la bonne coordination des plannings (formateurs, convocations/informations des salariés)
    • Créer des modules de suivi et de certification des formations opérationnelles des stagiaires internes/externes
    • Alimenter et affiner les réflexions des besoins de l’entreprise en termes de développement de compétence par des observations ponctuelles sur le terrain
    • Rencontrer et sélectionner les prestataires externes en fonction des besoins de l’entreprise

    Pilotage Ingénierie de la formation et conception:
    • Coordonner la mise en place des programmes de formation et de développement internationaux (YRI)
    • Créer le pôle formation et développer une cellule de formation opérationnelle spécifique pour accompagner le développement de l’enseigne par les ouvertures des restaurants en France.
    • Développer les modules de formation dans le domaine du management, leadership et coaching
    • Conseiller et accompagner les franchisés du réseau dans la mise en place des programmes de formation dédiés aux encadrements et salariés
    • Pilotage des projets RH transverses liés à la culture d’entreprise ou bien au développement des ventes et à l’amélioration de la relation client
    • Participer au développement des outils de la stratégie RH et formation pour YRI/Kfc France

    Évaluation des actions menées:
    • Evaluer les acquis de la formation par un système d’évaluation permettant d’évaluer la pertinence des actions de formation menées : tests d’évaluations, des entretiens de suivi de formation, des entretiens de suivi de certification
    • Réaliser des tableaux de bords de suivi des animations, certifications pour communication auprès de la direction et des salariés de l’entreprise sur les résultats obtenus
    • Agir en support des salariés sur l'ensemble des questions relatives à la formation, au plan de développement.
    • reporting d’analyse et saisie des tableaux de bords du personnel : profil évolutif, départ, suivi formation

    Animation formation et management d 'équipe:
    • Animer, encadrer développer une équipes de 6 formateurs
    • Identifier ou recruter les formateurs internes ou externes ayant la capacité d’assurer les différents modules de formation envisagés (expertise technique, qualités pédagogiques
    • Animer les modules en salle des collaborateurs et opérationnels
    • Animer des sessions pédagogiques ponctuellement pour améliorer les compétences des formateurs et ainsi accroître leur développement personnel
    • Concevoir les outils, méthodes et documents pédagogiques au sein de la cellule opérationnelle
    • Rédiger les rapports pour suivi et comparatifs lors des visites sur le terrain

  • KFC - Formatrice KFC

    1999 - 2001

  • KFC - Directrice

    1991 - 1999 KFC Villiers en bière – Dammarie-les-Lys cedex (77)
    Directrice de restaurant (1996) – 50 personnes, 3 M€ de CA
    Sous-directrice (1994)
    Employé (1991) et Manager (1993)

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

Annuaire des membres :