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Jacques PAREIN

MONTEUX

En résumé

Justifiant d'un parcours professionnel de 25 ans dans l’hôtellerie et la restauration au sein du groupe Accor, j'ai eu la responsabilité de différentes équipes avec lesquelles j'ai partagé des projets d'entreprise aussi bien managériaux, que commerciaux, je suis à la recherche d’une direction en hôtellerie économique 1* ( F1, Ibis Budget, Première Classe) ou un poste d’adjoint de direction en hôtellerie 2* ( Ibis, Campanile, Kyriad ).
Etant mobile géographiquement, et ayant déjà exercer le métier d’Auditeur Produits Qualité au sein du groupe Accor durant deux années pour Ibis, je suis aussi à la recherche d’un poste d’auditeur produit qualité.

Mes compétences :
Budgets
Microsoft Word
Microsoft PowerPoint
Microsoft Outlook
Microsoft Excel
ISO 900X Standard
Audit

Entreprises

  • Hôtel F1 Besançon Micropolis - Directeur d'exploitation

    2014 - 2014 *Développement CA Commercial auprès des entreprises de la région.
    *Réalisation des budgets et de la politique tarifaire sur l'année.
    *Management, animation et formation d'une équipe de 8 collaborateurs, ainsi qu'élaboration des plans de formations et suivi.
    *Suivi de la gestion et l'administration du personnel (contrat de travail, DUE, visite médicale)
    *Gestion des stocks et suivi des ratios matières premières et fournitures de bureaux.

  • LEMON Hôtels - Assistant de direction CDD

    2013 - 2013 : Assistant de direction en CDD au sein de la chaine LEMON Hôtels à Rochefort du Gard.
    *Gestion des stocks, caisses, facturations et suivi des ratios matières premières, produits d'entretiens et fournitures de bureaux.
    *Suivi de la gestion et l'administration du personnel (plannings, contrat de travail, DUE, visite médicale
    * Accueil des clients

  • Adoma (Groupe SNI - Caisse des dépôts et consignation) - Responsable de Résidence sociale

    Paris 2012 - 2013 : Responsable de Résidence sociale en CDD Adoma sur la Direction Territoriale de
    * Accueil et suivi des résidents
    * Relance des impayés
    * Encaissement des loyers
    * Contrôle de Nettoyage ;
    * Etats des lieux d'entrée et de sortie du logement des résidents

  • CDD Etap - Hôtel Nîmes - Assistant de direction CDD

    2012 - 2012 *Gestion des stocks, caisses, facturations et suivi des ratios matières premières, produits d'entretiens et fournitures de bureaux.
    *Suivi de la gestion et l'administration du personnel (plannings, contrat de travail, DUE, visite médicale
    * Accueil des clients

  • Hôtel F1 Nîmes Ouest - Assistant de direction en

    2012 - 2012 : Assistant de direction en CDD Formule 1 de Nîmes Ouest.
    *Gestion des stocks, caisses, facturations et suivi des ratios matières premières, produits d'entretiens et fournitures de bureaux.
    *Suivi de la gestion et l'administration du personnel (plannings, contrat de travail, DUE, visite médicale
    * Accueil des clients

  • Hôtel Formule 1 Orange - Directeur d'exploitation

    2003 - 2011 *CA HT: 335 K EUR . Résultat Brut Exploitation: 87 746 EUR .Taux d'occupation annuel: 65%
    *Développement CA Commercial auprès des entreprises de la région.
    *Réalisation des budgets et de la politique tarifaire sur l'année.
    *Management, animation et formation d'une équipe de 8 collaborateurs, ainsi qu'élaboration des plans de formations et suivi.
    *Suivi de la gestion et l'administration du personnel (contrat de travail, DUE, visite médicale)
    *Gestion des stocks et suivi des ratios matières premières et fournitures de bureaux.

  • Groupe Accor - Auditeur Produit Qualité

    2001 - 2003 * 300 hôtels audités en Espagne, Portugal, Belgique, Pays-Bas, France, Grande-Bretagne, Suède,
    Danemark, Maroc.
    * Suivi des dossiers et plans d'actions des audits, ainsi que la gestion des frais et déplacements du service
    *Lien direct avec les Directeurs Opérations, Directeur de la Qualité et Directeur Franchise sur le suivi et la validation des plans d'actions.
    *Liens avec les Relations Clientèles et la communication interne avec le traitement et suivi des
    lettres de réclamations Etap/F1

  • Restauration Hôtel Ibis Paris Porte d'Orléans - Responsable Restauration

    2000 - 2001 : Responsable Restauration Hôtel Ibis Paris Porte d'Orléans (446 chambres, 1 restaurant ,1 bar)
    *70 000 couverts par an.
    *Encadrement, Animation d'une équipe de 25 personnes (management, plannings, plan de formation, évaluations)
    *Gestion, suivi du ratio marchandises consommées

  • Restauration Hôtel Ibis Paris Rungis - Responsable Restauration

    1996 - 2000 : Responsable Restauration Hôtel Ibis Paris Rungis (119 chambres, 1restaurant, 1 bar, 5 salles de séminaires)
    *Responsable de la gestion du restaurant et de l'organisation des séminaires
    *Gestion des stocks marchandises et commandes fournisseurs ;
    *Gestion, suivi du ratio marchandises consommées

  • Serveur - Chef de rang & Maître d'hôtel

    1985 - 1996 Restaurant Le Relais de Sèvres (1* au guide Michelin) Hôtel Sofitel Paris Porte de Sèvres, Hôtel Mercure Lyon Part-Dieu , Hôtel Ibis Roissy CDG.

    DIPLOMES, ETUDES
    Baccalauréat B - Niveau BTS Gestion comptabilité

Formations

  • Académie Accor (Evry)

    Evry 1996 - 2010 Formation Accor :
    * Le Directeur et le Droit Social /anticipation et gestion des risques clients.
    * Commercialiser sa zone primaire.
    * Développer son Leadership.
    * Manager avec performance niveau 1 et 2 / Manager sans stresser.
    * Analyse d'un compte d'exploitation d'hôtel et leviers de gestion.
    * Auditeur ISO 9001/ Animer et diriger une équipe.

Réseau

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