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Jad KHEIRALLAH

ABU DHABI

En résumé

Monsieur,

je ne suis pas un sédentaire et mon jeune âge dissimule de nombreuses expériences professionnelles à l'étranger.
Du Liban en France et en Arabie Saoudite, j'ai accompli des fonctions diverses dans différents centres touristiques et boîtes de nuits, jusqu'au dernier dont j'ai dirigé les activités de dix huit restaurants pendant deux années consécutives.

Actuellement aux Emirates ou je dirige un Bar Lounge et un restaurant , j'ai pensé que mes compétences pourraient vous intéresser : les trois langues que je parle, mes qualités relationnelles et ma passion du voyage me semblent s'accorder à l'esprit de l’hospitalité.

Je ne doute pas que vous saurez apprécier la richesse de mon parcours atypique, et vous adresse, Monsieur, l'expression de mes sentiments les meilleurs, dans l'attente d'une prochaine rencontre.


Jad E. Kheirallah

Mes compétences :
Vente
Ressources humaines
Marketing
Management
Luxe
Formation
Communication
Tourisme
Restaurant
Hotel
Restauration
Micros

Entreprises

  • Shangri La - Assistant Director of Food &Beverage

    2012 - maintenant

  • Shangri La Hotel Qaryat Al Beri, Abu Dhabi - Outlets Manager - Pearls & Caviar

    2011 - maintenant 214 luxurious rooms and suites, 161 fully furnished Shangri-La Residences, six luxurious private villas, Spa, Banqueting, Fitness Room, Business Centre and the Souk at Qaryat Al Beri, 250 employees (F&B Only)
    Missions:
    . Operational Management (19 Team Members)
    . Restaurant capacity : 140 pax – Bar Capacity : 350 pax
    . Responsible of the team members roster
    . Responsible of the Outlet P&L performance
    . Responsible of the Cocktails menu Creation
    . Responsible of assuring outside Sales Calls / Blitz
    . Responsible of all Banqueting & Special Events Operations
    . Responsible of the Team training
    . Responsible of the Performance Monitor Results
    . Responsible of the negotiations with the suppliers
    . Application of ISO 9001, SFSMS, HACCP & Shangri – La SOP
    . Creation of different special evening concepts to invigorate & increase sales of the bar
    . Beverage Sales Mix is about 25% of all F&B outlets
    . Increase of Revenue of the Outlet by 35% (comparing to Last Year )
    . Department Profit is by 25 % on monthly basis.

  • Hilton Arc de Triomphe-Paris - Directeur du Bar - Purple Bar

    2009 - 2010 Double Certification ISO 9001 & SA 8000, 463 Chambres, Etage Executive, Lounge Executive , Hilton Meetings, Room Service, Restaurant & Bar, 1700 m2 de salle de conference, Banquets, Spa, Fitness Room, Business Center, 280 employées

    Directeur du Bar - F&B Department
    9 Février 2009 - 2010

    Missions:

    • Responsable physique du management du Bar
    • Mise en oeuvre et soutien du Concept Hilton International
    • Responsable des équipes (11 personnes)
    • Responsable des plannings
    • Responsable de la strategie marketing
    • Responsable de la conception de la carte des cocktails
    • Responsable de la création de soirée
    • Responsable de l'augmentation de chiffres d'affaires et la diminution des coûts de production
    • Responsable de l'optimisation de la productivité des Teams Members
    • Responsable de la programmation "MICROS"

  • Hilton Arc de Triomphe - Assistant Directeur Bar & Brasserie

    2007 - 2009 Double Certification ISO 9001 & SA 8000, 463 Chambres, Etage Executive, Lounge Executive , Hilton Meetings, Room Service, Restaurant & Bar, 1700 m2 de salle de conference, Banquets, Spa, Fitness Room, Business Center, 210 employées

    Assistant Directeur Bar & Brasserie - F&B department
    15 Mars 2007 - 31 Janvier 2009

    Missions:
    • Soutien physique au management des departements
    • Mise en oeuvre et soutien du Concept Hilton International
    • Responsable des équipes (35 personnes)
    • Responsable des plannings
    • Responsable de la strategie marketing
    • Responsable de la programmation "MICROS"

  • Hilton - Arc de Triomphe - Assistant Manager - F&B Department

    2006 - 2006 Double Certification ISO 9001 & SA 8000, 463 Chambres, Etage Executive, Lounge Executive , Hilton Meetings, Room Service, Restaurant & Bar, 1700 m2 de salle de conference, Banquets, Spa, Fitness Room, Business Center, 210 employées

    Assistant Manager - F&B department (Stagiaire)
    15 Juin 2006 au 15 Septembre 2006
    Trois departements : Restauration, Room Service et Banquets.

    Missions:
    • Soutien physique au management des departements
    • Apprentissage du Concept Hilton International
    • Mise en oeuvre et soutien du Concept Hilton International

  • Sunset Beach Resort - Assistant du Responsable des Restaurants

    2003 - 2005 Propriété de 101 hectares appartenant au Club Royal, Services complets, Marina de 200 places, Parc familial, Park aquatique, Complexes sportifs, 200 Villas, 80 Condos, 45 Villas plage, Spa homme & femme, 18 points de vente de Restauration, 3000 mètres carré d’espace de Conférence, 4,8 km de plage privée, 650 employés

    Assistant du Responsable des Restaurants - F&B Department
    Sunset Beach Resort (5* Diamant)
    15 Juillet 2003 - 15 Juillet 2005

    Missions :
    •Supervision du personnel (90 personnes)
    •Responsable de la formation
    •Responsable financier des opérations des restaurants
    •Responsable de la stratégie marketing pour ces restaurants

  • Havana Club - Assistant du Directeur General

    2002 - 2003 Assistant du Directeur Général
    Havana Club, Monot - Liban

    Cuisine Internationale - 150 couverts

  • Cuba Libre , Castro's Place - Responsable d'etage

    2001 - 2002 Responsable d’étage
    Cuba Libre, Castro’s Place, Monot - Liban

    Night Club Cubain - 250 Sièges

Formations

  • Université Lyon 3 Jean Moulin (Lyon)

    Lyon 2006 - 2007 Marketing et Vente

  • Université Lyon 3 Jean Moulin (Lyon)

    Lyon 2005 - 2006 Marketing & Vente

  • Pigier/ SUPEC (Beyrouth)

    Beyrouth 1999 - 2001 Marketing et Vente

    Marketing et Vente

Réseau

Annuaire des membres :