MONTPELLIER
De février 2012 à ce jour directeur de la cuisine centrale du CCAS de la ville de CASTELNAU LE LEZ
2008 à 2012 : Responsable Exploitation– ANSAMBLE MIDI-GASTRONOMIE – Effectif régional : 40 salariés
Gestion de 6 restaurants en Languedoc (entreprises, crèche et foyer ESAT) suivi économique, relationnel clients et contrôle des règles d’hygiènes.
1991 à 2008 : Gérant – COMPASS GROUPE FRANCE – Effectif de l’exploitation 18
• De avril 2007 à août 2008 : Développement de la cuisine centrale SNCF à Béziers en repas livrés sous les marques : Eurest pour les entreprises Médirest pour le portage à domicile et Scolarest pour la restauration scolaire
• De mars 1991 à avril 2007 : Gérant de la cuisine centrale de Baillargues, développement du site : de 650 repas/jour à mon arrivée, la cuisine produisait 2500 repas / jour en 2007. Repas livrés sur une vingtaine de satellites (600 repas en liaison chaude et 1900 en liaison froide).
1975 à 1991 : Chef gérant – Société SHR
Différents postes de chef gérant à la société SHR dans les secteurs de l’entreprise, du médical et du troisième âge. La société SHR a été rachetée en 1999 par le groupe COMPASS
Mes compétences :
Gestion
Pas de formation renseignée
