Mes compétences :
Agroalimentaire
Cooperative
Food
HACCP
Ingredients
Management
Matières premières
Meunerie
Pain
Pain management
Panification
Production
Qualité
Qualité produit
Viennoiserie
Gestion de projet
Entreprises
Les Grands Moulins de Paris
- ACHAT BLE-VENTE COPRODUIT-DEVELOPPEMENT VARIETAL BLE
Ivry sur Seine2013 - maintenantAcheteur Blé pour le moulin de GENNEVILLIERS 200 000t par an
Vente des Co-produits du groupe GRANDS MOULINS DE PARIS 230 000t en France-Belgique-Espagne-Italie-Hollande-Allemagne.
Développement variétal blés: veille technologique sur les nouveautés annuelles des catalogues des organismes stockeurs.
Les Grands Moulins de Paris
- Qualité Produit (blé, farines, mixes Boulangerie-Pâtisserie)
Ivry sur Seine2007 - 2013Création, mise à jour et application du plan de contrôle général Matières Premières et Produits Finis.
Validation et libération des lots.
Management de la Qualité Produit en production.
Management transversal: Achat- techniciens et R&D- Vente
Gamme de produit:
farines panifiables, préparations pour machine à pain, préparations pour fabrication de pains spéciaux, de viennoiseries, de brioches, de pizza, de crèmes pâtissières, de régulateurs et améliorants de panification et viennoiserie.
Les Grands Moulins de Paris
- Approvisionnement ACHATS BLES- Ventes COPRODUITS
Ivry sur Seine1999 - 2006ACHATS-APPROVISIONNEMENTS BLES
Back office contrats d'achats- exécution/planification/validation factures
rédaction cahiers de charges Blés
visite et audit/ évaluation fournisseurs blés (organismes stockeurs)
Gestion de dossiers de stockage pour ONIC-FRANCE AGRIMER
Gestion de dossiers de marchandises en entrepôt sous douanes
Gestion des contrats de transport SNCF- affrêteurs fluviaux et routiers.
VENTES COPRODUITS de Meunerie
7% du CA de l'usine
40 clients en Nutrition Animale et Humaine
Germes de blés pour le Food- Farines/Remoulages et Sons pour le Feed
Vente- Execution- Facturation
Les Grands Moulins de Paris
- CHEF D'EQUIPE en production
Ivry sur Seine1997 - 1999ATELIER DES MIXES
Chef d'équipe de production
Posté en 3X8h 6/7jours- majoritairement de nuit
Fabrication de mélanges pulvérulent et conditionnement en sacs de 10 à 50kg.
Contexte: démarrage d'activité sur nouveaux process et équipements (transfert de l'usine de Paris vers Gennevilliers). Encadrement de factions de nuit initialement non prévues.
Les Grands Moulins de Paris
- Adjoint Responsable Production
Ivry sur Seine1995 - 1996Responsable Approvisionnement blés
Responsable Qualité (démarrage ISO 9001)
Responsable Magasin Farines
Factions au moulin occasionnelles en horaires décalées