Jaouen SYLVAIN

En résumé

Entreprises

• Les Grands Moulins de Paris - ACHAT BLE-VENTE COPRODUIT-DEVELOPPEMENT VARIETAL BLE

  Ivry sur Seine 2013 - maintenant Acheteur Blé pour le moulin de GENNEVILLIERS 200 000t par an
  Vente des Co-produits du groupe GRANDS MOULINS DE PARIS 230 000t en France-Belgique-Espagne-Italie-Hollande-Allemagne.
  Développement variétal blés: veille technologique sur les nouveautés annuelles des catalogues des organismes stockeurs.

• Les Grands Moulins de Paris - Qualité Produit (blé, farines, mixes Boulangerie-Pâtisserie)

  Ivry sur Seine 2007 - 2013 Création, mise à jour et application du plan de contrôle général Matières Premières et Produits Finis.
  Validation et libération des lots.
  Management de la Qualité Produit en production.
  Management transversal: Achat- techniciens et R&D- Vente
  
  Gamme de produit:
  farines panifiables, préparations pour machine à pain, préparations pour fabrication de pains spéciaux, de viennoiseries, de brioches, de pizza, de crèmes pâtissières, de régulateurs et améliorants de panification et viennoiserie.
  
  Marchés:
  Boulangerie Artisanale, GMS, RHF-Grossiste- Industriel- Export

• Les Grands Moulins de Paris - Approvisionnement ACHATS BLES- Ventes COPRODUITS

  Ivry sur Seine 1999 - 2006 ACHATS-APPROVISIONNEMENTS BLES
  Back office contrats d'achats- exécution/planification/validation factures
  rédaction cahiers de charges Blés
  visite et audit/ évaluation fournisseurs blés (organismes stockeurs)
  Gestion de dossiers de stockage pour ONIC-FRANCE AGRIMER
  Gestion de dossiers de marchandises en entrepôt sous douanes
  Gestion des contrats de transport SNCF- affrêteurs fluviaux et routiers.
  
  VENTES COPRODUITS de Meunerie
  7% du CA de l'usine
  40 clients en Nutrition Animale et Humaine
  Germes de blés pour le Food- Farines/Remoulages et Sons pour le Feed
  Vente- Execution- Facturation

• Les Grands Moulins de Paris - CHEF D'EQUIPE en production

  Ivry sur Seine 1997 - 1999 ATELIER DES MIXES
  Chef d'équipe de production
  Posté en 3X8h 6/7jours- majoritairement de nuit
  Fabrication de mélanges pulvérulent et conditionnement en sacs de 10 à 50kg.
  Contexte: démarrage d'activité sur nouveaux process et équipements (transfert de l'usine de Paris vers Gennevilliers). Encadrement de factions de nuit initialement non prévues.

• Les Grands Moulins de Paris - Adjoint Responsable Production

  Ivry sur Seine 1995 - 1996 Responsable Approvisionnement blés
  Responsable Qualité (démarrage ISO 9001)
  Responsable Magasin Farines
  
  Factions au moulin occasionnelles en horaires décalées

Formations

• Polytech'Paris

  Paris 1991 - 1994 INDUSTRIES DES CEREALES

Réseau

• Agnès DEMANGEAT - DE PARSCAU

• Anna CHASSARD

• Charles MADJRI

• Gaëlle BRAYER

• Gregory GAIMON

• Guy GRIMAL

• Hugues FAVIER

• Philippe LEYMARIE

• Sébastien CANCEIL

• Sylvie NOUET