Menu

Jaouen SYLVAIN

Ivry sur Seine

En résumé

Mes compétences :
Agroalimentaire
Cooperative
Food
HACCP
Ingredients
Management
Matières premières
Meunerie
Pain
Pain management
Panification
Production
Qualité
Qualité produit
Viennoiserie
Gestion de projet

Entreprises

  • Les Grands Moulins de Paris - ACHAT BLE-VENTE COPRODUIT-DEVELOPPEMENT VARIETAL BLE

    Ivry sur Seine 2013 - maintenant Acheteur Blé pour le moulin de GENNEVILLIERS 200 000t par an
    Vente des Co-produits du groupe GRANDS MOULINS DE PARIS 230 000t en France-Belgique-Espagne-Italie-Hollande-Allemagne.
    Développement variétal blés: veille technologique sur les nouveautés annuelles des catalogues des organismes stockeurs.

  • Les Grands Moulins de Paris - Qualité Produit (blé, farines, mixes Boulangerie-Pâtisserie)

    Ivry sur Seine 2007 - 2013 Création, mise à jour et application du plan de contrôle général Matières Premières et Produits Finis.
    Validation et libération des lots.
    Management de la Qualité Produit en production.
    Management transversal: Achat- techniciens et R&D- Vente

    Gamme de produit:
    farines panifiables, préparations pour machine à pain, préparations pour fabrication de pains spéciaux, de viennoiseries, de brioches, de pizza, de crèmes pâtissières, de régulateurs et améliorants de panification et viennoiserie.

    Marchés:
    Boulangerie Artisanale, GMS, RHF-Grossiste- Industriel- Export

  • Les Grands Moulins de Paris - Approvisionnement ACHATS BLES- Ventes COPRODUITS

    Ivry sur Seine 1999 - 2006 ACHATS-APPROVISIONNEMENTS BLES
    Back office contrats d'achats- exécution/planification/validation factures
    rédaction cahiers de charges Blés
    visite et audit/ évaluation fournisseurs blés (organismes stockeurs)
    Gestion de dossiers de stockage pour ONIC-FRANCE AGRIMER
    Gestion de dossiers de marchandises en entrepôt sous douanes
    Gestion des contrats de transport SNCF- affrêteurs fluviaux et routiers.

    VENTES COPRODUITS de Meunerie
    7% du CA de l'usine
    40 clients en Nutrition Animale et Humaine
    Germes de blés pour le Food- Farines/Remoulages et Sons pour le Feed
    Vente- Execution- Facturation

  • Les Grands Moulins de Paris - CHEF D'EQUIPE en production

    Ivry sur Seine 1997 - 1999 ATELIER DES MIXES
    Chef d'équipe de production
    Posté en 3X8h 6/7jours- majoritairement de nuit
    Fabrication de mélanges pulvérulent et conditionnement en sacs de 10 à 50kg.
    Contexte: démarrage d'activité sur nouveaux process et équipements (transfert de l'usine de Paris vers Gennevilliers). Encadrement de factions de nuit initialement non prévues.

  • Les Grands Moulins de Paris - Adjoint Responsable Production

    Ivry sur Seine 1995 - 1996 Responsable Approvisionnement blés
    Responsable Qualité (démarrage ISO 9001)
    Responsable Magasin Farines

    Factions au moulin occasionnelles en horaires décalées

Formations

Réseau

Annuaire des membres :