Menu

Jean-Charles LENOIR

SAINT GERMAIN DU CORBÉIS

En résumé

VIADEO m’offre une opportunité de contact avec des personnes auxquelles mes services peuvent apporter des solutions temporaires et de transition en matière de management d’unités commerciales :

* Management de transition dans l’attente du recrutement du profil recherché
* Remplacement de responsables de commerces alimentaires (supérettes, supermarchés,
hypermarchés, hard-discount)
* Locations-gérance ou franchises vacantes de management. (développement de réseaux et
portages de magasins)
* Rayonnement sur toute la FRANCE

Cette offre permet la poursuite de l’activité par un professionnel sans démarche administrative pour le client ni impact de la ligne « frais de personnel ».

Mon background de cadre permet d'être directement opérationnel.
En effet, j’ai occupé alternativement des postes opérationnels et fonctionnels dans les groupes majeurs de distribution internationaux en France ainsi qu'à l'étranger.

De culture et de formation produits frais, j'ai souhaité élargir mes compétences via l’obtention d’un CAP Boucherie en 2013 me permettant ainsi de maîtriser les techniques de base (désossage, épluchage, ficelage, service à la clientèle).

Cette expérience de manager permet également d’auditer un rayon produits frais (rendement, marges, merchandising, gestion humaine, développement du C.A, respect des normes H.A.C.C.P.).

De formation en ressources humaines de la distribution, j'interviens également dans les formations pour adultes dans le cadre de l'obtention du titre Manager d'Univers Marchand et Responsable de rayon. (Accréditation D.I.R.E.C.C.T.E.) ainsi que dans le cadre d'un C.Q.P. de boucher au C.F.A. 3 I.F.A. d'Alençon.

Mes compétences :
Sauveteur secouriste du travail

Entreprises

  • ET'es14 - CREATEUR/DIRIGEANT d' ET'es14

    2014 - maintenant *Service de remplacement de responsables de commerces alimentaires lors d'absences (congés, maladie, vacance du poste).
    *Management de transition dans les rayons alimentaires (boucherie, crèmerie, épicerie, produits libre-service alimentaires).
    *Portage de succursales (absence de locataires-gérants ou de franchisés).
  • Création d' ET'es 14 - CREATEUR D'ENTREPRISE

    2012 - 2014 *PREPARATION DU PROJET - de création d'entreprise formation G.R.E.C. AFPA de CAEN.
    ( Réalisation d'une étude de marché, des démarches administratives, création d'un site internet , préparation du dossier bancaire).

    *ENTREPRISES DE BOUCHERIE - Apprentissage de la boucherie.
    (découpe, séparation, préparation et commercialisation des viandes bovines/porcines/ovines/ volailles).
    BOUCHERIE/CHARCUTERIE «YZEUX» à RADON et grossiste «MABILLE» à ALENCON (atelier de découpe).

    *3 IFA ALENCON
    -Obtention Certificat d'Aptitudes Professionnelles des Métiers de la boucherie.
    -Obtention du Certificat de Secouriste en Entreprise.


    PLUS DE 20 ANS DE RESPONSABILITE DE MANAGEMENT DE COLLABORATEURS EN FRANCE ET A L'ETRANGER.
    MES POSTES DE CADRE M'ONT PERMIS D'ALTERNER ENTRE DES FONCTIONS OPERATIONNELLES ET D'AUTRES FONCTIONNELLES.
  • Migros - Responsable Groupe Vente P.F. MMM CRISSIER/LAUSANNE-Directeur-Adjoint MMM Métropole LAUSANNE

    Saint Julien en Genevois Cedex 2009 - 2012 *MIGROS MMM CRISSIER/LAUSANNE 6000 m2.

    Responsable Groupe Vente produits ultra-frais (Fruits et légumes, pain/pâtisserie, convenience, traîteur libre-service). (16 collaborateurs).
    =>Activités classiques d'un chef de département produits frais,
    =>Remodeling du rayon fruits et légumes. (proposition d'un plan à la direction avec les services supports merchandising, organisation des travaux).
    .
    *MIGROS MMM METROPOLE LAUSANNE 4500 m2 ( 80 collaborateurs).
    Directeur Adjoint

    Ce poste consistait à être le bras droit du directeur et son relais sur le terrain auprès des équipes.Toutes ces activités se faisaient sous la houlette de ce dernier qui était suisse. Etant moi-même directeur, cela m'a permis de l'épauler dans sa tâche tout en découvrant la spécificité du travail en Suisse.
    =>Organisation, planification, coordination du remodeling du magasin avec les équipes merchandising et commerciales.
    =>Développement du rayon convénience (snacking) qui était stratégique pour un magasin situé en plein centre ville d'une métropole touristique ayant un rayonnement mondial.

  • Groupe Casino - Directeur CASINO SUISSE

    Saint-Étienne 2008 - 2009 *Directeur CASINO centre de LAUSANNE 2500 m2 (25 collaborateurs).

    => Activités classiques de la direction d'un magasin.
    =>Assainissement des stocks.
    =>formation du personnel à la maîtrise des commandes automatiques.
    => Remodeling de l'ensemble des produits frais. (réalisation des plans, implantation du squelette, remplissage en compagnie de mon équipe).
    => Préparation des plans de transformation du magasin ( redéfinition de la pénétrante, réimplantation des familles de produit).
  • Carrefour - Responsable de secteur/Conseiller de franchise SHOPI/MARCHE+

    Massy 2005 - 2008 *Responsable de secteur/Conseiller de franchise SHOPI/MARCHE+ (commerces de proximité urbains et ruraux).(14 magasins répartis sur 10 départements).

    => Conseil de franchisés.
    => Audit commerciaux et sociaux.
    => Ouverture de magasins (suivi des travaux et des coûts de réalisation).
    => Fermeture de magasins ( mise en oeuvre des plans sociaux, organisation du retrait des marchandises).
    => Suivi de locations-gérance (respect du concept de la franchise).
    => Lancement de nouveaux services (points chauds, implantation de rayons presse).
    => Interface avec les clients et les services supports (contrôle de gestion front de vente, juridique, marketing, logistique, travaux, direction régionale).
    => Remodeling de magasins. (nouvelle charte graphique, transformations de structures).
    => Négociations bancaires.
    => Etablissement de budgets. ( élaboration avec les franchisés).
    => Inventaires (préparation, réalisation d'inventaires de cession entre deux franchisés).

  • Groupe Casino - Créateur/Gérant Indépendant

    Saint-Étienne 2003 - 2005 *Création et animation en couple d'un commerce multiservices / presse sous enseigne VIVAL -Groupe Casino.
    Dans les années 2000, les mairies ont lié des partenariats avec des groupes de distribution afin d'éviter la désertification rurale.

    => Démarches bancaires pour obtention d'un prêt.
    => Réalisation des plans merchandising du magasin.
    => Achat du matériel de rayonnage. (gondoles, présentoirs).
    => Achat du système d'encaissement et de la gestion commerciale.
    => Achat du rayonnage de presse.
    => Obtention du droit de vendre la presse, dossier présenté à PRESSTALIS.
    => Négociations avec la municipalité.
    => Exploitation commerciale (commandes, encaissement).
    => Gestion des flux financiers (trésorerie, remise en banque).
  • Lidl France - Chef de réseau LIDL

    Strasbourg 1999 - 2003 *Chef de réseau LIDL gestion de 3 à 5 magasins et management de 40 personnes.

    => Préparation des prévisions de chiffres d'affaires (nombre de camions de marchandises nécessaires, les moyens humains nécessaires).
    => Contrôle de l'application des procédures de contrôle ( livraisons de marchandises, rupture de la chaîne du froid, démarques, gestion des flux financiers).
    => Réalisation et certification des inventaires. (1 à 2 par semaines).
    => Etablissement et suivi des contrats de travail des collaborateurs.
    => Evaluation des collaborateurs et sanctions si besoin.
    => Négociation avec les partenaires sociaux et garant du respect du code du travail et du règlement intérieur.
    => Formateur de nouveaux chefs de réseaux.
  • Carrefour - Chef de rayon produits frais (ultra-frais/crèmerie)

    Massy 1997 - 1999 *Hypermarché Continent de Chelles 14 000 m² et management de 15 personnes.

    =>Chef de rayon crèmerie, ultra-frais.
    =>Gestion des marges et développement du C.A.
    =>Négociations avec les fournisseurs (actions commerciales, participations publicitaires, catalogues).
    =>Réimplantation des rayons.
    =>Réorganisation des rayons (équipes et marchandises).
  • Carrefour - Chef de rayon produits frais libre-service (ultra-frais/crèmerie/surgelés/glaces/charcuterie/traîteu

    Massy 1995 - 1997 *Hypermarché CONTINENT de Calais 6 000 m² et management de 10 personnes.

    =>Chef de rayon des produits frais libre-service ( crèmerie, ultra-frais, surgelés/glaces, charcuterie-traîteur, volailles.
    =>Gestion des marges et développement du C.A.
    =>Négociations avec les fournisseurs (actions commerciales, participations publicitaires, catalogues).
    =>Réimplantation des rayons.
  • Carrefour - Chef de rayon surgelés/glaces

    Massy 1993 - 1994 *Hypermarché CONTINENT de Wasquehal 10 000 m² et management de 3 personnes.
    Poste en alternance pour l'obtention de ma maîtrise en ressources humaines et management.

    =>Chef de rayon surgelés/glaces.
    =>Gestion des marges et développement du C.A.
    =>Négociations avec les fournisseurs (actions commerciales, participations publicitaires, catalogues).
    =>Réimplantation des rayons.
  • Nestle Waters -  stage chef de secteur

    Issy-les-Moulineaux 1993 - 1993 *Stage chef de secteur Nord de la FRANCE entre ma licence et ma mâtrise.

    => Participation au lancement de l'eau «VALVERT» (promotion, implantation de la marque et merchandising).
    =>Maintien des D.N.et D.V. durant l'été (VALVERT, PERRIER,CONTREX).
  • Carrefour - Aide-acheteur centrale d'achat de MERCABARNA PUERTO DE BARCELONA CATALUNA

    Massy 1992 - 1992 *Aide-acheteur fruits et légumes au MERCABARNA PUERTO DE BARCELONA pour
    les hypermarchés CONTINENTE-CATALOGNE
  • TEMAS COMUNICACION/MARKETING/PUBLICIDAD BARCELONA - Chargé d'étude marketing

    1992 - 1992 *Etude qualitative et quantitative sur l'impact de l'implantation des grandes surfaces en Espagne.
    *Etude sur la fréquentation de l'hypermarché CONTINENTE de BADALONA.

Formations

Réseau