Jean-François LOUDES

En résumé

Entreprises

• PRIMEL GASTRONOMIE (29) - Directeur d'usine

  2015 - maintenant Fabrication de plats cuisinés surgelés à marques distributeurs
  - Responsable du site principal de Plougasnou. Entreprise multi-sites (3 usines dont le siège à Plougasnou / 330 pers CDI)
  - Appartenance au groupe laitier SILL.
  - Responsabilité des services Production - Maintenance - Travaux neufs et investissements - Logistique - Développement industriel soit 160 pers.
  - Management en direct des fonctions sécurité et environnement du site.
  - Président du CHSCT
  - Animation commune des CE / DP avec la direction générale de l'entreprise

• CONSERVERIE MORBIHANNAISE (56) - Directeur Production & Maintenance

  2014 - 2015 Fabrication de conserves de légumes au Faouet (56) / Gpe CECAB.
  - Création de poste pour structurer l'usine qui monte en puissance en terme de volumes fabriqués et de nouvelles productions légumières suite aux restructurations de la branche "conserves" du groupe.
  - Management et pilotage du service Fabrication (2 cadres - 11 TAM) - 100 à 300p en saison
  - Management et pilotage du service Maintenance (2 cadres - 5 TAM) - 40p
  - Encadrement du service Appros et réceptions matières.
  - Conduite de la campagne légumière été / automne 2014.

• PENY (29) - Directeur

  2008 - 2014 Fabrication de conserves de Plats cuisinés (activité majeure) et légumes appertisés à St Thurien (29) / 350p CDI / Gpe CECAB.
  - Représentant légal de l'entreprise (avec délégation pénale) et interlocuteur principal de l'administration : Directte / Dreal / Mairie / ...
  - Management et pilotage des différents services de l'entreprise (Fabrication - Maintenance - QHSE - Conditionnement et logistique - Administratif - RH). 6 cadres et 20 TAM.
  - Élaboration et suivi des budgets de fonctionnement (coûts variables / structure) et d'investissements de l'usine.
  - Élaboration de la politique Qualité entreprise et participation active aux audits de certification (ISO / IFS / BRC) et audits clients.
  - Animation d'une politique Sécurité - santé avec diminution des AT (-39% en nombre et Taux fréquence divisé par 2) et des maladies professionnelles.
  - Animation des IRP (CE / DP / CHSCT) et NAO (syndicats).
  - Participation pour l'entreprise au projet de restructuration de la branche "conserves" du groupe nécessitant de redéployer l'activité de l'usine (montée en puissance des PC avec refonte de l'usine / plan d'investissements conséquent / augmentation des effectifs avec accueil des salariés des PSE...).
  - J'ai dans ce contexte de réorganisation entrepris, amélioré malgré tout la productivité de l'activité "plats cuisinés" de 15% avec une réduction des coûts de structure de 6%. De même pour les coûts énergétiques (-4%)

• BOUTET-NICOLAS (29) - Directeur Usine

  2002 - 2008 Directeur de l'usine de Carhaix pour cette entreprise multi-sites (3 sites).
  - Fabrication de conserves de légumes / 50p CDI - 150p en saison / Gpe CECAB.
  - Représentant légal de l'usine (délégation pénale du directeur d'entreprise).
  - Management et pilotage des différents services de l'usine (Fabrication - Maintenance - Qualité - Conditionnement et logistique). 5 TAM.
  - Elaboration et suivi des budgets du site (exploitation / structure et investissements)
  - Membre du comité de direction de l'entreprise.
  - Conduite avec le directeur d'entreprise du PSE suite à l'annonce de la fermeture de l'usine par le groupe fin 2007.
  - J'ai amélioré entre 2002 et 2007 la productivité de 22%, la consommation matière de 2%, les économies d'eau de 50%, les accidents de travail de 70% et les indicateurs logistique de 80%, en mettant en place des méthodes de Lean et en associant l'encadrement et le personnel à la démarche globale d'amélioration continue que j'avais initiée.

• PANIER (29) - Responsable Fabrication

  1999 - 2002 Fabrication de biscuits secs et fourrés à Briec de l'Odet (29)
  - Responsabilité des lignes de fabrication "Cookies" et "biscuits glaciers": gestion des équipes / des plannings de fab. et de l'ordonnancement en liaison avec le service commercial.
  - Suivi et analyse des coûts de fabrication.

• MARIE FRAIS (ex GENERALE TRAITEUR - ex FREALIM) (29) - Responsable Production et Maintenance

  1989 - 1999 Fabrication de plats préparés frais (plats cuisinés frais - nems et produits exotiques - pizzas - tartes salées) - Marques Paul Bocuse / Marie / Luang
  - Entreprise multi-sites (siège à Lyon) / Groupe DANONE après Groupe St LOUIS.
  - Responsabilité sur l'usine de Briec de l'Odet (29) des services Fabrication / Maintenance (à partir de 1996) / Nettoyage soit 150p (dont 1 cadre et 4 TAM).
  - Démarrage de l'usine en 1989 avec recrutement du personnel / organisation des flux et de la prévision des fabrications / installation, test et prise en compte des nouveaux matériels.
  - Suivi et analyse des coûts de production.
  - Elaboration et suivi des budgets production et maintenance (coûts fixes et variables)
  - Application de la méthodologie LEAN (TPM / 5S / SMED / ...) après formation au concept.
  - Participation au projet d'implantation de la future GPAO en tant que chef de projet usine entre 1987 et 1989 (définition des besoins / choix du progiciel JDE / écriture et renseignements des modules et des nomenclatures produits...)

• William Saurin - Assistant chef de projet R&D

  Paris 1984 - 1988 Fabrication de plats cuisinés appertisés à Lagny S Marne (77) / Groupe St LOUIS.
  - Optimisation de la gamme existante / mise au point de nouveaux produits
  - Elaboration de la gamme de plats cuisinés frais sous-vide (en prévision de la création de la société FREALIM)

Formations

• CNAM

  Paris 1985 - 1990 DEST (diplôme d'enseignement supérieur technique)
  
  Formation en cours du soir (Paris) et formation continue (à l'ENITIAA de Nantes)

• ENITIAA

  Nantes 1979 - 1981 BTS des IAA
  
  2 années classes prépa entre le bac et l'ENITIAA

• Lycée Jean Mace

  Niort 1976 - 1977 Bac série C

Réseau

• Eric PARDON

• Gerard BRAUD

• Jean Michel KERGOAT

• Juan SANCHEZ

• Michel CHIAVASSA

• Nicolas POTIN

• Ronan BOËTÉ

• Serge LESOIN

• Sophie NIVAGNE

• Yann DU FRETAY