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Jean François RATIE

MONTPELLIER

En résumé

Un parcours au sein de l'Agro-alimentaire en industries et en distribution specialisée RHF et boulangerie-patisserie:
- une expérience, des acquis solides en commerce, logistique, direction de site au sein de groupe majeurs.
Cette experience, je souhaite et je peux la partager avec vous que ce soit sous forme de mission d'analyses (état des lieux, restructuration de secteurs commerciaux, améliorations logistique, qualité ......) de remplacement ou de poste à temps complet.

Entreprises

  • CORRAL LAMAFOUR distribution - Directeur

    2008 - 2012 CORRAL - LA.MA.FOUR. Distribution SAS :
    Distribution alimentaire de gros et tri-températures en Boulangerie / Pâtisserie / Traiteur
    17 salariés - CA 5.5 k€
    Mission : Assurer la continuité de l’entreprise après le décès brutal de son PDG en décembre 2007

  • PRODIREST - TRANSGOURMET - DIRECTEUR d' ETABLISSEMENT

    1991 - 2007 Directeur des Etablissements PRIMO – CONSTANS de St Jean de Védas (1991 au 20 avril 2007) et de PRODIREST Hautes Alpes de Gap ( octobre 2006 à decembre 2007) : Entreprise de distribution de gros de produits alimentaires d’épicerie, frais, surgelés et d’hygiène destinés à la Restauration Hors Foyer (R.H.F.), ayant appartenu à différents Groupes : PROMODES (1991-1999) – CARREFOUR (1999-2005) – TRANSGOURMET (depuis 2005)

    Responsabilités
    - Responsable de l’élaboration et de la réalisation du budget de l’établissement (CA, marge,frais d'activité, RGN et investissements)
    - Responsable du respect et de l’application des législations (transport,hygiène,sécurité,commerce,travail,….)
    - Garant de la qualité de service et de l’image de l’entreprise PRODIREST
    - Garant des politiques commerciales, sociales et administratives nationales

    Missions
    - Assurer les reportings et le suivit des résultats de l’établissement et la certification Qualicert
    - Elaborer et suivre les budgets des commerciaux.
    - Elaborer les plannings logistiques et promotionnel régional.
    - Animer le Comité de Direction de l’Etablissement : analyses, synthèses, propositions ascendantes et mises en œuvre de plans d'actions.
    - Gestion et évolution du personnel : 36 employés, 11 agents de maîtrise et 3 cadres.
    - Gestion et suivi des différentes instances sociales : CE, DP, CHSCT
    - Recrutement et formation des collaborateurs.
    - Participer aux instances nationales.
    - Suivi des grands comptes nationaux, des marchés publics et clients clés régionaux.

    Résultats
    - Résultats régulièrement au niveau des objectifs
    - Dans le TOP 10 des enquêtes de satisfaction clients bi-annuelle depuis 10 ans.
    - Dernier audit Hygiène SYLIKER note = 99/100

Formations

Réseau

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