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Jean-Michel BUISINE

Cachan

En résumé

J'ai travaillé plus de vingt ans dans la même société, grâce à cela mes compétences ont évolué puisque toutes ces années m'on permis de me former sur divers systèmes comme le management avec ses différentes techniques de communication, les plannings et son lot de respect social, les commandes et la rigueur à tenir pour une bonne gestion financière, etc. etc.
Je suis fier de ce parcours professionnel et serais ravi d'en parler avec vous sur ce réseau social.


Mes compétences :
Anticiper
Attentif
Bon esprit d'analyse
Esprit d'analyse
Observateur
Sens de l'adaptation

Entreprises

  • Subway - Responsable de sites

    Cachan 2012 - maintenant Responsable de 2 restaurants (organisation générale, évolution du CA)
    Ouverture de nouveaux restaurants (organisation, recrutement, formation de l'équipe, passation au nouveau franchisé)
    Formation des nouveaux candidats à la franchise pour l'enseigne.
    Evaluation et contrôles de restaurants de l'enseigne afin de vérifier la bonne utilisation des outils et matériels selon les normes "SUBWAY"
    Développement d'outils et d'aide pour l'organisation des restaurants (cadencier de commande, tableau de préparation et valorisation des produits à préparer, etc...)

  • McDonald's - Directeur en restauration rapide

    guyancourt 1998 - 2011 Véritable gestionnaire, j'ai pu dans mes fonctions de directeur chez McDonald's piloter le restaurant en veillant à son bon fonctionnement au quotidien en assurant le management d'un effectif de 60 personnes (dont 8 encadrants).
    Mon objectif principal étant de développer la rentabilité et d'optimiser la gestion du restaurant tout en supervisant la gestion des ventes, la gestion des ressources humaines et le management des équipes.

  • McDonald's - Assistant de direction

    guyancourt 1993 - 1998 * Gestion globale du restaurant de l'ouverture à la fermeture, responsable du Q.S.P. (Qualité, Service, Propreté) et de l'hygiène en respectant scrupuleusement le HACCP.
    * Gestion humaine et organisation de l'équipe, conception du planning journalier, motivation, gestion des conflits, etc...
    * Prise en charge de 5 systèmes essentiels du bon fonctionnement du restaurant comme les plannings, les commandes, la formation, entretien et réparation du matériel et respect de l'environnement et des économies d'énergie.

  • McDonald's - Responsable opérationnel

    guyancourt 1991 - 1993 Gestion sur le terrain d'une zone du restaurant (responsable de 5 à 10 personnes), aussi bien en cuisine : respect des normes, contrôle de fabrication des standards, etc. ..., ou en caisse : suivi des ventes, relationnel client, etc...

  • Service militaire - Caporal chef

    1989 - 1991
    Volontaire service long dans l'infanterie de marine à Dakar au SENEGAL, sorti caporal chef après avoir effectué un PEG (peloton d'élève gradé)

Formations

  • L.T. César Baggio (Lille)

    Lille 1986 - 1989 brevet technicien

    Mécanique automobile - Etudes de différents systèmes sur l'automobile comme la transmission (boite de vitesses, embrayage, etc..), le freinage (ABS), etc...

Réseau

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