guyancourt2001 - maintenantDIRECTEUR CENTRE DE PROFIT
DOMAINES DE COMPETENCES
Ø Gestion des hommes
· Sélection et recrutement de personnel.
· Gestion et suivi des candidatures.
· Gestion administrative des contrats ( DPAE, contrats de travail, visite médicale).
· Gestion du parcours d’intégration des nouveaux embauchés.
· Mise en place du planning de formation.
· Réalisation des plannings de répartition des taches en fonction de la règle de polyvalence.
· Control des horaires, gestion des absences et des congés.
· Gestion des conflits.
· Encadrement des équipes, mise en place de plan d’action et contrôle.
· Accompagnement et parrainage du personnel en vue de son évolution au sein de l’entreprise.
Ø Gestion opérationnelle
· Garant de l’application des procédures en matière de Production, Qualité, Accueil clients, Caisse, Hygiène.
· Réalisation d’audits dans les restaurants.
· Gestion des visites de l’inspection du travail et de l’inspection vétérinaire.
· Organisation de réunions équipiers.
· Organisation de « soirées » manager.
Ø Gestion financière
· Etude et analyse des tableaux de bord.
· Calcul des marges brutes.
· Calcul des profits après coûts contrôlables.
· Gestion des stocks : analyse des écarts de rendement et de la démarque inconnue.
· Gestion et analyse des coûts de main d’œuvre.
· Fixation des objectifs par centre de profit et définition des plans d’actions pour les directeurs.
Ø Marketing / commercial
· Préparation des campagnes de publicité.
· Evaluation des objectifs de vente.
· Mise en place des procédures d’accueil et de leur suivi.
· Préparation des mailings et évaluation des retours.
· Gestion des fichiers clients.
· Mise en place des objectifs de vente.
· Fixation des prix.
· Etudes de concurrence.
Ø Logistique
· Gestion du fournisseur principal
o Gestion prévisionnelle : préparation des commandes en fonction des besoins évalués.
o Vérification des livraisons et listes de colisage.
o Gestion des stocks ( ruptures, optimisation, rotation ).
· Gestion des autres intervenants :
o Entretien en restauration, nettoyage : vérification de la périodicité et du respect des contrats.
o Maintenance : suivi des réparations et des garanties.
o Mises en plan du plan d’entretien préventif.
o Gestion du contrôle APAVE.
