Mes compétences :
Analyse sensorielle
Gestion de projet
Entreprises
Coopérative maritime de Dunkerque
- Adjoint de direction - responsable criée
2012 - maintenantEncore une nouvelle expérience enrichissante, avec cette fois une fonction très orientée vers le commercial. Mon rôle principal était de vendre chaque matin en criée l'ensemble des débarquements de la pêche des bateaux rattachés au port de Dunkerque. J'ai pris beaucoup de plaisir dans les relations avec les pêcheurs et avec mes différents clients ou prospects et j'ai fortement développer mon sens commercial et de la négociation.
Je gérais également les aspects techniques et administratifs des bateaux et des structures à terre.
AB Technologies - France Fromage
- Directeur industriel des sites français
2011 - 2011Dans cette entreprise fabricant des spécialités fromagères à visée industrielle (20 000 T/an - 35 Meuros de CA), j'ai d'abord appris sur le tas la conduite de lignes de production. Cela m'a renforcé dans ma conviction qu'il m'est facile de pouvoir m'adapter très rapidement à un tout autre produit que le poisson !
J'ai ensuite pris du recul pour mener un projet d'extension industrielle sur le site de Tredion, avec une composante importante: l'amélioration de l'ergonomie dans ce métier où la manipulation de lourdes charges est encore très actuelle.
Mon expérience en qualité s'est également enrichie, puisque le site était en système BRC et que le maintien au plus haut niveau de cette certification était un objectif prioritaire.
AQUANORD - FRANCE
- Directeur Technique et Qualité
2008 - 2010 Responsable des services opérationnels de la production, de l'emballage / logistique et de la maintenance, je supervisais également les services support que sont l'ordonnancement, la qualité, le bureau d'étude / travaux neufs et le service R&D.
Je pense m'être exprimé pleinement dans cette fonction en tant que facilitateur et gestionnaire en recherchant l'amélioration permanente et une meilleure rentabilité au travers de collaborations efficaces sur le plan humain et sur le plan technique.
Ecloserie Marine de Gravelines
- Directeur Technique
2006 - 2008J'ai dirigé les aspects techniques (production et maintenance) sur la plus grosse écloserie de bars en France, réputée au niveau international. Elle produisait et commercialisait 15 millions d'alevins par an. J'ai accompagné les équipes dans une remise en question sur les aspects sanitaires, les phases d'élevage larvaire et une rationalisation de la gestion des ressources en eau (douce et marine), en aliment et en énergie.
AQUANORD
- Responsable Qualité
Барнаул1996 - 2006 Dans le cadre de mes activités qualité, j'ai été amené à élaborer puis à présenter à la CNLC un cahier des charges label rouge dès 1996, à mettre en oeuvre puis à faire vivre la Norme ISO 9002 puis 9001-vs 2000 (dès 1998), à participer à l'élaboration d'une charte qualité professionnelle "Aquaculture de France", à mettre en oeuvre un système HACCP au sein de notre processus de pêche-Emballage-Expédition-Logistique (à partir de 1999).
J'ai également piloté le suivi de l' autosurveillance au titre des Installations Classées pour la Protection de l'Environnement en réussissant notamment à faire évoluer les arrêtés préfectoraux en vigueur avec les instances compétentes.
AQUANORD-FRANCE
- Responsable production / élevage
1991 - 2000Après être passé par la fonction d'éleveur de bar, de daurade, de turbot, et de maigre, j'ai finalement occupé le poste de responsable de la production, puis mon activité s'est recentrée vers la recherche, qu'il s'agisse de recherche très appliquée tendant vers l'optimisation des paramètres zootechniques (alimentation, oxygénation, gestion des débits et de la qualité d'eau, ...) comme de recherche plus en amont (sélection génétique, triploïdie, déterminisme du sexe, nouvelles espèces, interractions génotype-environnement, ...)
Formations
Ecole Nationale Supérieure Agronomique De Rennes ENSAR (Rennes)
