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Jean Michel GERAUD

SAVIGNAC LES ORMEAUX

En résumé

Manager opérationnel de réseau. Professionnel de la restauration.

Mes compétences :
Budgets
Restaurants
Microsoft Word
Microsoft PowerPoint
Microsoft Outlook
Microsoft Excel
Directeur Réseau Aquitaine
Directeur Réseau

Entreprises

  • Sushi Gourmet - Directeur Régional

    2016 - 2017 Région Sud - Nouvelle Aquitaine - Occitanie - Paca

  • Groupe Agapes - Bordeaux - Franchisé

    2012 - 2016 2 établissements : 1.5 M EUR & 1.4 M EUR - 22 employés chacun

  • Groupe Agapes - Directeur Réseau Franchise

    2009 - 2012 30 établissements // C.A. : 41M EUR
    * Membre du Comité de Direction ;
    * Recrutement - Accompagnement - Formation - Management des locataires Gérants ;
    * Renouvellement des contrats
    * Contrôle des démarches HACCP ;

  • Groupe Agapes - Directeur Régional

    2007 - 2008 * Etablissement et respect des budgets ;
    * Management des équipes ;
    * Animation quotidienne des centres de profits ;
    * Garant de la démarche HACCP ;

  • PIZZA PAÏ - Directeur - BORDEAUX Centre Commercial

    2006 - 2007

  • Cabinet RHACER - Consultant en Ressources Humaines

    2002 - 2005

  • Groupe Casino - Directeur Régional Grand Sud Ouest

    Saint-Étienne 1997 - 2002 CASINO CAFÉTÉRIA (Effectifs : 6000 et 230 points de vente)
    38 établissements dont 6 locations-gérances // C.A. : 72 M EUR // 900 000 Repas/an // Effectifs : 970 (dont 34 cadres et 80 agents de maîtrise)

    * Membre du Comité de Direction. ;
    * Responsable devant la direction générale de l'obtention des objectifs ;
    * Management de l'encadrement et mise en place d'une Gestion Prévisionnelle des Emplois et Compétences (Embauches, formations, nominations, affectations, promotions, mutations, etc....). ;
    * Développement, contrôle et réalisation des objectifs commerciaux. ;
    * Suivi technique des ouvertures et rénovations des restaurants (3 à 5 chaque année) ;

  • Groupe Casino - Directeur Régional

    Saint-Étienne 1995 - 1997 CASINO CAFÉTÉRIA (Effectifs : 6000 et 230 points de vente)
    19 établissements // C.A. : 35 M EUR // 400000 repas/an // Effectifs : 500 (dont 19 cadres et 38 agents de maîtrise)

  • Groupe Casino - Superviseur

    Saint-Étienne 1994 - 1995 CASINO CAFÉTÉRIA (Effectifs : 6000 et 230 points de vente)
    11 établissements // C.A. : 18 M EUR // 280000 repas/an // Effectifs : 300 (dont 11 cadres et 20 agents de maîtrise)

  • Groupe Casino - Directeur de Cafétéria

    Saint-Étienne 1991 - 1993 CASINO CAFÉTÉRIA (Effectifs : 6000 et 230 points de vente)

  • Groupe Casino - Directeur Adjoint

    Saint-Étienne 1989 - 1990 CASINO CAFÉTÉRIA (Effectifs : 6000 et 230 points de vente)

  • Casino Supermarchés Nice - Stagiaire & Chef de rayon

    1986 - 1987

Formations

Réseau

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