Jean Pierre LAMBERT

En résumé

Entreprises

• Le grand café capucines - Chef de cuisine

  2004 - maintenant

• Le Petit Zinc - Chef de cuisine

  2000 - 2004 responsable de la cuisine ,création des cartes ,respect des normes HACCP ,du cout matière ,des frais de personnel.

• Le Grand Café Capucines - Second de cuisne

  1993 - 2000 Remplacement du chef de cuisine ,participer au créations des cartes en collaboration du chef de cuisine , respect des normes HACCP .

• Auberge Challaisienne - Second de cuisine

  1990 - 1994 1er poste a responsabilité sous les ordres de YVON SCHAEFFER

• Le Pré Catelan - Apprentis cuisinier

  1983 - 1985 Sous les ordres de mon Maitre d'apprentissage Patrick Lenotre

• Le Pavillon Elysées - Commis de cuisine /chef de partie

  1983 - 1986 toujours sous les ordres de Patrick Lenotre

Formations

• EPMTH

  Paris 1983 - 1985

Réseau

• Anne TOUZE-GOUSSET

• Anne-Marie GRIBIUS-LEFEVRE

• Bertrand FOURTINES

• Brewen LATIMIER

• Jean Claude LEQUAIN

• Samia MERIOU

• Thomas REVILLION

• Veyssiere JOEL

• Yannick PICHI

• Yoann HOCHEUX