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Jérôme DEMOISY

Rungis

En résumé

Grande expérience dans le sourcing, les achats et le développement des ventes dans l'univers des PGC, dans le secteur de la grande distribution et de la distribution à domicile, sur les catégories alimentaires : vins, champagnes, alcools, eaux, bières, BRSA, épicerie biologique, surgelés (plats cuisinés, pizzas)
Une carrière autour de 3 axes
• la dégustation, la sélection et les achats
• la stratégie commerciale et le marketing opérationnel
• la conception et le développement de gammes de produits alimentaires sur-mesure
Une approche commune à toutes mes missions :
• respect du produit et du client dans un objectif de fidélisation
• travail en partenariat avec les fournisseurs
• structuration d’offres produits adaptées aux besoins et attentes de chaque client.

Mon objectif aujourd’hui est de travailler dans le secteur de la distribution sélective de produits à forte valeur ajoutée (gourmet, terroir, art de vivre, biologique), d’apporter toute mon expérience et ma sensibilité au service du bon goût et du développement durable

Mes compétences :
Achats
Dégustation
chef produit

Entreprises

  • Systeme U - Chef de produits vins

    Rungis 2015 - 2016 En charge des familles Bordeaux, Sud Ouest et Loire

  • Maximo - Chef de produit et responsable achats liquides

    2007 - 2014 - Portefeuille achat 35 M €. 800 références.
    - Définir, mettre en œuvre, piloter la politique commerciale d’achat et garantir la profitabilité de l’ensemble du portefeuille.

  • Maximo - Chef de projet univers Epicerie et Surgelés

    2005 - 2007 - En charge des achats, du référencement et du plan promotionnel de 500 références en épicerie salée.
    - En charge des achats et du plan promotionnel des familles pizzas et plats cuisinés (200 références) dans l’univers surgelé.

  • Supermarchés Match - Chef de produits alcools,vins,champagne

    La Madeleine 2004 - 2005 - Responsable de la politique marketing et de la marge pour 150 magasins
    - Etude de panels, identification des problématiques de gamme et de prix, élaboration de plans d’action.

  • Supermarchés Match - Acheteur vins europe

    La Madeleine 2000 - 2004 - Sélection, achat et contrôle qualité pour un parc de 500 magasins. 15 millions de cols
    - Refonte de la gamme France – Belux

  • Missions pour diffrentes sociétés - Chargé de missions en Oenologie

    1996 - 2000 Maître de chais – CDV (Cercle des Vins) – Négociant – Chablis
    • Réorganisation du processus d’embouteillage (3 millions de cols /an) : état des lieux et création de procédures. Plus 30% de productivité, baisse de 70% des réclamations qualité.

    Chargé de mission trade-marketing – CIVB - Bordeaux
    • Vente de formation pour le CIVB (Conseil Interprofessionnel des Vins de Bordeaux) : prospection, organisation et animation des sessions auprès des grandes enseignes de la distribution.
    • Animation de soirées sur le thème de l’œnologie : préparation ciblée des interventions et prise de parole en public jusqu’à 200 personnes.

    Œnologue – Domaine Allexant – Viticulteur - Bourgogne
    • Responsable d’une équipe de 3 personnes. Vinification de 1500 hl de rouge, blanc et rosé en cuve et en fûts.

  • Logidis (Société logistique du groupe Promodes) - Chef de produits alcools,vins,champagne et approvisionneur

    1995 - 1996 - Approvisionnement de 120 supermarchés Champion d’île de France (Volume d’achat: 100 millions d’Euros). Négociation et référencement de nouveaux produits (vins alcools,Champagnes et lait)

  • Auchan - Chef de rayon Liquides

    Villeneuve-d'Ascq 1992 - 1995 - Encadrement d’une équipe de 10 personnes, gestion du rayon (15M d'€) et de la dynamique commerciale.

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