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Jerome DOMEC

La Madeleine

En résumé

Un Autre Temps

"Un bistrot familial, lieu de vie convivial, qui respecte le fil des saisons autour d'une cuisine authentique."


Un Autre Temps, c'est un concept moderne bâti autour de l'utilisation de produits frais, de saison et d'une cuisine simple, conviviale et authentique. Ici, pas de carte. Mais une ardoise qui bouge chaque jour et propose deux entrées, deux plats et deux desserts autour desquels se déclinent plusieurs formules.

Cet établissement datant de 1938, est un ancien haut lieu de la culture, repaire entre autre de Mistinguett, Jean Gabin et autres théâtreux. Ses vitraux, son décor nous font penser à chaque instant à la "belle époque" il ne manque que le "rondin" gilet des serveurs d'autrefois.

Il a été créé (en lieu et place du Khédive) par Jérôme et Edwige Domec, ancien cadre en région parisienne, qui ont souhaité donner vie à leur rêve et passion avec l’ouverture de cet établissement authentique qui respecte si bien leurs valeurs et style de vie.
Afin de mener à bien leur projet ils se sont entourés d'un cuisinier et d'une serveuse. Jérôme, avec sa convivialité gère la salle, Edwige quand à elle, a repris une formation cuisine afin de pouvoir mijoter ses petits plats.

Afin de créer un lieu convivial, « un autre temps » a une capacité d’accueil de 72 couverts, ce qui permet à Jérôme d’avoir un mot pour chacun de ses clients.
Deux salles à l’étage sont privatisables pour des groupes ou séminaires.

Un autre temps est ouvert du mardi au samedi midi, le soir du jeudi au samedi et sur réservation pour les groupes ou séminaires en dehors de ces horaires.
Tous les samedis midi, un brunch campagnard est proposé à 13,50€ (1 assiette de produits salés chauds et froids+ 1 assiette de produits sucrés).
Un samedi soir par mois, des soirées à thème sont organisées, toujours autour de plats rustiques, de recettes de nos grand-mères, de différentes régions ou autour d'un vin.....

Chez « Un autre temps » l'animation se passe dans l'assiette et la convivialité est mot d’ordre !!


Mes compétences :
Vente
Management
Négociation
Développement commercial

Entreprises

  • INBEV

    La Madeleine maintenant
  • Restaurant Un autre temps - Gérant unique associe

    2013 - maintenant
  • Mars Drinks France - Groupe MARS - Directeur des Comptes Clés

    2008 - 2012 Membre du comité de direction de cette filiale du Groupe MARS Inc.

    "offrir les meilleures boissons possibles au travail,sans aucune contraintes"

    Manage une équipe de comptes clés pour le suivi de comptes nationaux et pour le développement des réseaux de professionnels dans la gestion de distributeurs automatiques.

    Soit deux réseaux de distribution : Direct et Indirect

    - Comptes Nationaux : Relay H - Système U - Intermarché - Groupe Accor - Carrefour Market - Pompiers de Paris...

    - Réseaux professionnels : Dalliance - Autobar - Qualidéa - Prodia+ ...
  • Fizzy Distribution - Directeur National des Ventes

    Sars-et-Rosières 2006 - 2008 Responsable d'une équipe commerciale de 20 commerciaux exclusifs et 6 agences commerciales

    Responsable de l'Administration des ventes France & Export (facturation, commande,assistantes commerciales, coordination MKT/Ventes)

    Compte clé national France et Bélux

    Intermarché
    Système U
    Galec
    Réseau spécialisé

    Carrefour Belgique
    Colruyt
    Delhaize
  • InBev France - Responsable du developement commercial CHR

    2005 - 2006 - Gestion budgétaire de 3 500 K€
    - Management du responsable marketing et développement de Bar's &Co, filiale du groupe ABInbev (filiale de création et de gestion de franchise café Leffe, au Bureau et hie garden café)
    - Au sein de l'équipe Marketing pilote d'une équipe de 21 personnes dont 11 techniciens après-vente garant de la qualité de service de nos produits dans les points de vente, 8 responsables marketing opérationnelles, 1 responsable des évènements nationaux et régionaux (festival des Francofolies de La Rochelle, Jazz à Vienne...) et 1 responsable des lancements d'innovation ( Leffe 9° et le Perfect Draft).
    - Ma mission quant à elle est de gérer la transversalité des actions de mon équipe avec les différents chefs de produits et les directions commerciales intégrées et indépendantes.
    - Redéfinition des champs d’actions et recrutement en fonction des compétences requises par pôle d’activité.
  • InBev France - Compte Clé National

    2003 - 2005 Négociation des accords commerciaux dans un cadre prioritaire de croissance Chiffre d’Affaires & Rentabilité
    En charge d'Intermarché, de Provera et de Metro Cash&Carry
  • InBev France - Responsable de la coordination Marketing/vente

    2001 - 2003 Contribuer au développement d’une stratégie commerciales.

    Coordonner le plan annuel d’animation.

    Recommander le plan d’action terrain annuel, pour contribuer à l’atteinte des objectifs nationaux de volumes, de parts de marché et de profitabilité, en mettant à la disposition de la force de vente des outils pertinents, garantissant le respect des stratégies des marques.

    Rôle d’interface Food / Marketing pour garantir une communication permanente et efficace.
  • InBev France - Chef de secteur

    1999 - 2001 Garant de la mise en place de la politique commerciale.

    Développement de la DVTG, de la mise en place des plans merchandising et des descentes d'assortiments.
  • Général Incendie - Chef de Secteur

    1996 - 1999
  • Ste Birault - Chef de secteur GMS/RHF/CHR

    1993 - 1995

Formations

  • Ecole Supérieure De Commerce (Lille)

    Lille 2003 - 2005 Gestion d'entreprise

Réseau