Menu

Jérôme FEDIDA

ANTIBES

En résumé

Pour vos cocktails d'entreprise, présentation de vos nouveautés ou lancement de produit

Mes compétences :
Commercial
Management d'équipe
Management de projets événementiels
Secteur de l'hôtellerie-restauration-événementiel
Manager
Hôtellerie
Restauration
Commercialisation

Entreprises

  • Casino - Palais de la Méditerranée, Groupe Partouche, Nice - Directeur de la Restauration

    2013 - maintenant - Réorganisation des bars, restaurants, cuisine (nouvelle carte) et de l’économat
    - Gestion des stocks et des coûts
    - Collaboration au plan de communication
    - Management des équipes (20 employés) : recrutement, formation interne, réorganisation des horaires de travail…

  • Institut de Formation INFA, Nice - Formateur hôtellerie-restauration

    2012 - maintenant Formations dispensées : négociation commerciale, management de projets événementiels, management des hommes et des équipes

  • RESTAURANT LE BASTION, Antibes - Directeur

    2008 - 2008 - Accompagnement et conseil à la création et à la mise en place du restaurant
    - Management d’équipe (1 maître d’hôtel et 6 chefs de rang)
    - Gestion des stocks
    - Relations clientèle

  • FRENCH RIVIERA TRAITEUR - Gérant - Directeur

    2008 - 2012 - Créateur d’une société de traiteur et organisateur d’événements sur la Côte d’Azur et le Var
    - Chiffre d’affaires 2011 de 340 000 €
    - Gestion administrative et financière
    - Développement commercial et relations clientèle
    - Maîtrise des productions spécifiques du traiteur événementiel : mariages, cocktails, buffets, soirées privées…
    - Conception et réalisation d’un projet de réception : de la négociation des besoins avec le client jusqu’à la réalisation finale (choisir les fournisseurs, organiser la production et mettre en œuvre la logistique…)
    - Management d’équipe (3 employés en saison et jusqu’à 30 extras sur un événement de 2 500 personnes)

  • EDEN BEACH CASINO, Groupe Partouche, Juan-les-Pins - Maître d’Hôtel et responsable des banquets et séminaires

    1998 - 2008 - Conduite des projets de réception
    - Relations clientèle
    - Management d’équipe (1 maître d’hôtel, 3 chefs de rang et 2 commis)
    - Gestion des stocks

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

Annuaire des membres :