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Jérôme LEGAY

BORDEAUX

En résumé

Impliqué, rigoureux, organisé, autonome, leader, proactif, intègre

Mes compétences :
Perfectionniste
Microsoft Word
Microsoft PowerPoint
Microsoft Outlook
Microsoft Excel
Government Legislation
Hazard Analysis and Critical Control Point
Customer Relationship Management

Entreprises

  • SARL NALA - Exploitant-Gérant

    2017 - maintenant NALA
    Cofondateur, Exploitant-Gérant
    Travaux créatifs, juridiques et administratifs préalables au lancement de projet.
    Recherche du local, suivi des travaux et ouverture.
    Recrutement, formation et accompagnement de l'équipe.
    Exploitation et gestion quotidienne.
    22500 clients et 455k EUR de CAHT sur les 12 premiers mois d'activité.
  • Courtepaille - Directeur Régional

    COURCOURONNES 2006 - 2017 COURTEPAILLE
    Directeur Régional
    Responsabilité, animation, gestion et optimisation d'un réseau de trente établissements. 450 collaborateurs, 32M EUR de CA
    Recrutement, intégration et formation des encadrants ; suivi disciplinaire, relation avec les IRP.
    Responsabilité, organisation, coordination et assistance à l'ouverture de 25
    cter nouveaux restaurants.
    se Participation à la définition et mise en place du label Ecopaille
    Participation à différents projets d'entreprise, conduite du changement.
    Membre du Comité opérationnel
  • Buffalo Grill - Directeur d'Exploitation

    Brunoy 1998 - 2006 COURTEPAILLE, BUFFALO-GRILL, HIPPOPOTAMUS, AMANGUIER
    Directeur d'Exploitation
    Gestion et animation d'établissements de 100 à 350 couverts/jour, de 10 à 35 salariés.
    Respect de la législation sociale et application des normes HACCP.
  • Groupe Flo - Chef de rang, maitre d'hotel, leader et directeur

    Paris La Défense 1993 - 1998 DISNEYLAND PARIS, FLO
    Gestion administrative et commerciale, coordination et animation des équipes, intégration et formation de nouveau collaborateur, traitement de la réclamation client. Etablissements de 500 à 600 couverts/jour,

Formations

  • Toulouse Business School - ESC Toulouse

    Toulouse 2017 - maintenant MASTER 2

    MANAGEMENT ET ADMINISTRATION DES ENTREPRISES
    VAE en cours
  • Divers Organismes De Formation

    France Et International 1994 - 2017 FORMATION CONTINUE

    RPS, PCM, HACCP, Formation Tuteur, Améliorer sa mémoire, Piloter les équipes, PNL, Pratique des relations sociales, Manager à distance, relation client, Auditeur ISO, Droit social, Management, Outils de gestion, …
  • Lycée JB Corot

    Savigny Sur Orge 1988 - 1991 BACCALAUREAT

    Savigny/Orge

Réseau