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Jessica BRUN

Munich

En résumé

Mes compétences :
Cost control
Social media
Gestion des stocks
F&B management

Entreprises

  • Kempinski - F&B Management Trainee Kempinski Hotel Wuxi

    Munich 2013 - maintenant Working closely with the F&B Director and the Executive office.

    + Everyday in operations : supporting teams and ensuring service cohesion.
    < Café Berlin Buffet, Lobby Lounge, Paulaner Brauhaus >
    + Ensuring guests' satisfaction
    + In charge ot the Leading Quality Assurance committee
    + Improving F&B standards and service quality in F&B Outlets.
    + Creation of specific trainings and team buildings (with People Services)
    + Creating and implementing promotions (with PR and S&M)
    + Participation to the F&B strategy for the Hotel Business Plan 2014
    + Project Leader on Café Berlin Buffet&concept reorganisation

  • HOTEL BYBLOS ST TROPEZ - Stagiaire Cost Control

    2012 - 2012 Inventory & process management, bursarship.
    Suppliers management & invoicing checking.
    F&B statistics analysis, menu engineering.

  • Auberge Basque de Cédric Béchade - Stagiaire

    2011 - 2011 Stagiaire en restauration.
    Commis puis chef de rang polyvalent (petits déjeuners, plonge, réception, mise en place, service au restaurant).
    Fonction principale : Chef de rang
    Établir un lien entre le service salle et le service cuisine
    Service et annonces
    Conseil client sur les plats et produits régionaux.
    Formation d'extras et travail sur la traduction des menus.
    Expérience de Sommellerie et conseils accords mets-vins.

  • Institut Paul Bocuse - Etudiante

    2010 - 2013 Semaines de pratique :
    Année 1 : Service au restaurant type brasserie, service au bar, service au restaurant gastronomique Saisons. Rotation à l'hôtel Royal : réception, serice d'étages, petits déjeuners.

    Année 2 : Service à la Russe, découpes au guéridon.
    Formation et management des étudiants de premières années au restaurant Saisons. Sommellerie, maître d'hôtel.

    Année 3 :
    Service 24h à Paris La Coupole
    Création de concept : SIRHA 2013 Sixième Sens Guest relation/reservation


    Participation à l'EMCUP 2013 : 1er prix

  • Charlestown Lyon - Hôtesse d'accueil

    2009 - 2010 Mission en intérim, vestiaires, accueil, placement, évènements BMW...

  • Ouest Express - Equipière polyvalente

    2009 - 2012 Vente en caisse, service et conseil clients.
    Gestion du comptoir et de l'équipe, assistant manager.
    Formation et suivi de nouveaux employés.

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

Annuaire des membres :